Palačinka je jedním z hvězdných produktů gastronomie a kuchyně z různých zemí, jako je Argentina, Chile nebo Uruguay. Pod tímto jménem je něco jako palacinka, tortilla nebo palačinka - to může být jak sladké, tak i slané - což je obvykle konzumováno například při snídani, mezi jinými možnými okamžiky dne. Vytváření palačinky není komplikované, ačkoli jsou chvíle, kdy nepůjdou dobře, protože se drží na pánvi. K tomu dochází, protože celý proces vaření a vaření nebyl úspěšný, i když existují i ​​jiné možné faktory, které ovlivňují konečný výsledek.

Z tohoto důvodu budeme vysvětlovat, proč jsou palačinky uvízlé a spálené a my také nabízíme některá řešení, abyste mohli bez problémů vyrobit svůj oblíbený recept a být chutní.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit těsto z palačinky

Palačinka se drží a spaluje kvůli pánvi

Když přijde na vysvětlení, proč placky plačí, musíte mluvit nejprve o pánvi. A je, že použitý kontejner je nezbytný pro dosažení dobrých výsledků. Ve skutečnosti nepoužívání správné pánvi je jednou z hlavních příčin, které vysvětlují, proč jsou palacinky přilepené a spálené, což se týká i problémů s palačinkami, palacinkami a tortilly. A jak pan má vliv na vaření? Existuje několik faktorů, které je třeba zvážit:

• Nelepivá pánvička: pro zabránění přilepení palačinek je nutné, aby panvice byla nelepivá, protože s touto vrstvou, kterou obsahují, zabraňuje tomu, aby se jakýkoli druh potravy lepil.
• Spálená pánvička : když je pánev spálena nebo není čistá, je snadnější přilnout palačinky, protože těsto vyrobené v pánvi se snadněji a rychleji lepí na zbytky jídla, které mohou pocházet z předchozích příležitostí.
• Špatně umyté pánvička : i když používáte nerezovou mřížku, špatné čištění může způsobit ztrátu nepřilnavého povlaku. Jedná se o případy, kdy jsou mycí prostředky umývány v myčce - protože teplota pracího prostředku je vyšší než ruční - nebo jsou používány myčky, například hliníkové, které poškrábají povrch a následně odstraňují vrstvu Nelepivý

Tímto způsobem je vždy nejlepší mít specifickou pánvi na vaření palačinek nebo podobných výrobků a ne umyt v myčce, i když je indikováno, že je vhodná pro tento typ praní.

Problém přilepení palačinek je v těstě

Dalším důvodem, který vysvětluje, proč jsou palacinky uvízlé, je v těstě. A je důležité, aby byla jejich příprava dobře vyvinuta, aby se předešlo problémům později v jejich vaření a palačinka nevyjde dobře. A jaké jsou nejčastější chyby v palačinku ? Zejména existují dvě:

• Těsto odložte: pokud těsto nevydrželo po správnou dobu, placky budou s největší pravděpodobností držet, protože použitá mouka pohlcuje vodu, ale dělá to postupně a ne okamžitě. Je důležité mít na paměti, že těsto se bude držet, pokud bude vařeno těsně po smíchání ingrediencí, protože mouka nedala dostatek času na to, aby chytila ​​vodu a dobře se naváže. Jako minimum je vždy doporučeno, aby těsto odpočívalo půl hodiny před vařením, i když odhadovaný čas je jedna hodina.
• Shake: při jiných příležitostech, co se děje s těsto, je to, že se příliš míchá, aby se odstranily všechny možné hrudky, které se mohou objevit při míchání ingrediencí. Pohybem to příliš bude mít palačinka nevypadá dobře, protože to bude vypadat gumovité a lepkavé a nikdy nebude houbovitý a měkký v pánvi, což zase usnadňuje lepení, protože je nutné mít více času k vaření. Abyste se vyhnuli hromadě, je lepší smíchat ingredience pomalu. A pokud hodláte vyrábět spoustu palačinek, je lepší vyrobit několik menších hmot, ale dobře smíchat, než jeden ve velkém zdroji.

Zde vám řekneme víc o tom, jak vyrobit těsto na plátky.

Časté chyby ve vaření, které způsobují, že se palacinky drží

Mezi příčiny, které vysvětlují, proč jsou palacinky uvízlé a spálené, nemůžeme zapomenout na chyby, které se při jejich vaření dělají. Mezi nejčastější chyby při vaření placky jsou :

• Olej: Nenechávejte v pánvi žádné oleje, které by uvařily palačinky nebo přidaly mnoho laskavostí, které se drží. Povrch pánve musí být lehce impregnován olejem nebo podobnou látkou - jako je máslo, margarín nebo podobně - je vhodné použít malý výrobek a před přidáním těsta ho rozložit dobře a rovnoměrně po celé ploše pánve. palačinky Abyste to dosáhli, není dobré umístit olej nebo výrobek přímo na pánvi. Nejlepší je použít špachtle, kuchyňský papír nebo stejné prsty, aby se prodloužila a kontrolovala částka, která je použita.
• Vložit těsto do pánve: položení těsta přímo z pánve do pánve je další chybou, protože vrstva těsta se nerozšíří rovnoměrně, což snižuje vaření. Je lepší předtím použít například pánev, aby jste získali přesné množství a dobře ji rozdělili po celé pánvi.
• Plnění: chyby při vaření těsta nejsou jediné. Také problém s lepením palacinky může být v náplni. A je to tím, že je naplňuje mnoho, což jim usnadňuje držet, protože je složitější je obracet a odstranit z pánve, takže mají tendenci se zlomit, a proto je vše uvízlé.
• Otočte to: další klíč, aby se palačinky nelepily, je včas otočit. Pokud zůstanou příliš mnoho minut, drží se. A kdy se musíme obrátit? Je to snadné: když vidíte díry na povrchu těsta.

S těmito vysvětleními, proč jsou palačinky uvízlé, doufáme, že jsme vám pomohli s těmito tipy, abyste mohli tento pokrm vařit lépe, aby byl chutný a chutný.