Jak zachránit potraviny alkoholem

Alkoholy byly již známy v Galii během římských časů. Ale termíny alkohol, alembik a alchymie pocházejí z arabštiny. Arabové implantovali techniku ​​destilace na poloostrově. Od svého založení má alkohol magické vlastnosti a používá se k léčebným účelům. Ovoce a rostliny byly přidány, aby zdobily svou chuť a posílily svou léčivou sílu.

Také by vás mohlo zajímat: Tipy pro konzervování potravin Kroky, které je třeba dodržovat: 1

Tím, že se ovoce a rostliny marinují v brandy, získaly se četné elixíry a likéry, jejichž tajné vzorce byly přenášeny z generace na generaci. Nicméně příchod třtinového cukru z Antil v osmnáctém století a koření znamenaly novou etapu při výrobě likérů.

2

Je zřejmé, že alkohol je jedním z nejlepších konzervačních látek známých. V něm můžete macerovat nekonečno ovoce a ovoce, schopnost také zředit určité množství cukru podle chuti a také snížit jeho obsah alkoholu přidáním destilované vody.

3

Během tohoto procesu macerace bude ovoce impregnováno alkoholem, ale také alkohol získává chuť a vůně těchto látek. Pro výrobu domácí konzervy je vhodnější použít alkohol z vína, to znamená víno, alkohol, buď bílé nebo s určitými odstíny, vůněmi a chutí získanými z dřeva, ve kterém zůstaly během macerace, jako je brandy nebo koňak.

4

Alkohol je energetická antiseptika, která umožňuje zachovat dokonale určitý druh ovoce, za předpokladu, že samozřejmě má vysokou stupnici, protože vegetační voda plodu přechází do alkoholu a snižuje odstupňování. Musí být také bez zvláštního vkusu, aby se nepoškodilo plodu. Proto je nejvhodnější brandy od 50 do 70 stupňů, v závislosti na druhu ošetřeného ovoce.

5

Neměly by být uchovávány v alkoholu, pokud nejsou velmi krásné ovoce a na svém místě zralosti, absolutně zdravé a velmi čerstvé, bez prasklin, výrůstků nebo nárazů, bez kousnutí červa. Broskev, která má sametovou kůži, musí být oloupána, ovoce s kostí musí být propíchnuté několika ostny, aby se zabránilo praskání a aby do něj mohl proniknout alkohol.

6

Nechte ovoce marinovat v alkoholu po dobu jednoho měsíce nebo měsíce a půl a pak přidáme cukr ve větším nebo menším množství v závislosti na ošetřovaném ovoci. Konzervované citrusové plody, konzervované a konzervované ve velkém množství, jsou mimořádně chutné podávané v porcelánové nádobě a slazené nebo s několika kapkami medu.

Tipy
  • Uchovávání potravin v alkoholu dává produktu obsah alkoholu, který může ovlivnit jízdu.
 

Zanechte Svůj Komentář