Odkud pochází gin?

Gin byl vždy známým alkoholem, ale dosud nikdy nebyl jedním z nejoblíbenějších. Gin a tonická horečka znamenají, že stále více lidí si vybírá gin, který často prochází před rumem nebo whisky, což je tradičně nejvíce poptávané likéry.

Tento alkoholický nápoj o rozměrech mezi 37 ° a 47 ° má dlouhou tradici, zejména v Nizozemsku a ve Spojeném království, což vedlo k jeho přípravě a výrobě, které se v průběhu let lišily a dosáhly toho, co je dnes, kde můžeme rozlišovat dva velké typy ginů.

Ale odkud pochází gin ? Při širokých úderech můžeme říci, že pochází z ječmene, který je destilován bez sladovny, do něhož se přidávají různé aromatické byliny, které mu dodávají charakteristické aroma. Pokud se chcete dozvědět více o tomto nápoji v tomto článku, vysvětlíme vám vše.

Také by vás mohlo zajímat: Koktejl Sangría de Ginebra (Sangaree)

Jak se vyrábí gin

Gin je vyroben z destilace různých obilovin; kukuřici, ječmeni a sladu, ke kterým se přidávají borůvky jalovce a další aromatické byliny, v závislosti na typu ginu a značce, která ho destiluje. Existují dva hlavní typy ginu, se dvěma různými výrobními postupy a dvěmi notoricky odlišnými konečnými výsledky:

  • Holandský gin obvykle přijímá jméno genva, genever, ženeva nebo hollands. Tento typ ginu je vyroben ze třetiny fermentovaného sladu a jiného alkoholu s nízkou gradací. Jakmile je destilační proces dokončen, směs se smíchá s různými příchutěmi a znovu destiluje, aby se získal konečný produkt, který má stupnici 45 °. Holandský gin si zachovává chuť a vůni sladu.
  • Britský gin, nazývaný také gin, suchý gin nebo londýnský suchý, je vyroben jiným způsobem, což dává jiný konečný výsledek. Tento gin také pochází ze sladu a fermentovaných obilovin, ale je rektifikován alkoholem s vysokým obsahem alkoholu, takže jeho chuť difunduje. Později se redukuje vodou a smíchá se v nádobách s různými příchutěmi a opět se destiluje. Nakonec je snížena, aby bylo dosaženo stupnice kolem 45%.

Pro britský gin, suchý gin, další příchutě jsou přidány, aby se změnily chuť každého produktu, každá značka má své vlastní recepty a proporce. Některé z nejčastěji používaných chutí jsou jahody, koriandr, anýz, kardamom nebo citron.

Další věc, která rozlišuje dva odrůdy, je, že zatímco holandský gin je obvykle beze zbytku sám nebo s ledem, britský gin je navržen tak, aby doprovázel další nápoje, s jejichž pomocí se posiluje jeho chuť a ctnosti. Tonic je jeho partner par excellence, ale existuje mnoho koktejlů, které mají gin jako jeho základnu, například Tom Collins nebo Gibson.

V následujících článcích vysvětlujeme, jak připravit různé kombinace s ginem, jako je gin fizz, gin citrus a tonikum a květinový gin a tonikum.

Původ ginu

Abychom zjistili původ ginu, musíme se vrátit do holandského sedmnáctého století . Tam, lékárník jménem Leiden smíchal gin, který byl v té době spotřebován, což bylo špatné chuti a velmi nízká kvalita, s borůvky jalovce se pokusit zmírnit jeho chuť.

Tento nový nápoj byl nazván jenever, který v holandštině znamená jalovec a který byl ve španělštině upraven jako gin. Ke konci 17. století byli anglickí vojáci, kteří byli určeni Holandsku, vidět účinky ginu na místní obyvatelstvo, tento nápoj byl používán jako lék proti bubnovému moru a vzali si recept do Anglie . Gin byl rychle přijat anglickými nižšími třídami, kteří jej destilovali ve svých vlastních domech a že v 18. století už byl národním nápojem par excellence.

Postupně se jeho výrobní metoda vyvíjela a angličtina ji přizpůsobila jejich osobnímu vkusu, což vedlo k tomu, co známe jako Gin nebo London Dry.

Zlatý věk Ženevy

Jak jsme viděli, gin je velmi starý nápoj, který se po mnoho desetiletí víceméně nezměnil. Je zajímavé, že v posledních 20 letech tento destilát učinil velký krok vpřed, žil největší vývoj své historie.

V současné době žijeme nejvíce tvůrčí moment mezi výrobci ginů, snažíme se o inovace a hledání nových příchutí, textur a vůní, míchání různých rostlinných látek a přemístění na novou úroveň.

 

Zanechte Svůj Komentář