Sýr je potravina, kterou mnoho lidí zamiluje do svých pokrmů, ale kvůli jeho mléčnému původu je choulostivé skladovat. To neznamená, že je to nemožné, ale musí se brát v úvahu některé faktory předtím, než se o to dlouho pokusíme.

V následujícím článku vysvětlíme, jak zmrazit sýr nejvhodnějším způsobem, abyste ho mohli používat a co nejvíce využívat, když ho potřebujete a po dlouhou dobu.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zjistit, zda je sýr špatný Postupujte podle následujících kroků: 1

Předtím, než se učíte, jak udržet sýr zmrzlý, měli byste vědět, že ne všechny zareagují stejně na nízké teploty. Smetanové sýry, přestože obsahují velké procento tuku, které se odráží od syrovátky při návratu na pokojovou teplotu, mohou být uchovávány v mrazáku, protože vědí, že jakmile se použijí, pravděpodobně slouží jako základ pro další přípravky, které je třeba šlehaná jako smetana nebo sýrová omáčka. Při bití se textury zlepšují, i když nezůstanou tak, jak byly původně, proto se již nedoporučuje šířit nebo jíst sama.

Nejlepší způsob, jak zmrazit tento typ mléka je v jeho originálním balení nebo kontejneru, dobře pokryté.

2

Čerstvé sýry odolávají nízkým teplotám, i když musíte vědět, že po rozmrazení se aroma a chuť trochu liší. Abyste jej mohli správně skladovat, nejprve je musíte vysušit absorpčním papírem a pak jej zabalit do průhledného plastu nebo do plastového sáčku s vzduchotěsným těsněním. Poté mohou zmrazit.

3

Lean sýry jsou ideální k mrazu, protože mají méně tuku. Ve skutečnosti mnohokrát prodloužený chladu zlepšuje své původní vlastnosti. Doporučujeme sýr zabalit do papíru z plastového kuchyňského papíru, aby se uchovalo jídlo a pak ho před zmrznutím zakryjte papírem, krabičkou nebo originálním obalem. Pokud má sýr silný pach, je nejlepší umístit ho do plastové nádoby s víkem, aby se zabránilo kontaktu s vnějším vzduchem.

4

Pro své části tvrdé nebo polotvrdé sýry vyžadují několik vrstev průhledného plastu a také se zabalí do vzduchotěsné nádoby . Někteří lidé obvykle dávají kus tvrdého chleba, aby absorbovali vlhkost, nicméně to není nutné.

Přestože jsou tyto mléčné výrobky při nízkých teplotách, jejich fermentační proces pokračuje, takže pokud se objeví bělavé skvrny nebo známky plísní, je třeba třepat oblast absorpčním papírem navlhčeným v olivovém oleji . Další možností je škrábat nebo snížit kus ve špatném stavu.

5

Strouhané nebo laminované sýry jsou v mrazáku dobře zachovány. V případě strouhání je třeba je jednoduše uložit do sáčku s vzduchotěsným těsněním a ujistěte se, že před vlozením do mrazáku získáte veškerý vzduch. Zatímco listy mohou být uloženy v balení po 10 (od sebe odděleny příslušnými obaly) a odtud do mrazáku, buď zabalené do plastového papíru nebo do vzduchotěsného vaku. Pokud je laminát vyráběn doma, musí být každý čtverec oddělený papírem před jeho vložením do sáčku, aby nedošlo k jeho přilepení.

6

Nyní, abyste věděli, jak optimálně mrazit sýr, je důležité si myslet, že správná teplota závisí na typu sýra: je-li měkká pasta, je lépe konzervována v rozmezí 4 až 8 stupňů, zatímco pokud je tvrdě potažená, ideální je že mraznička je mezi 8 a 12 stupni.

7

Chcete-li sýr rozmrazit, musíte jej nejprve umístit do chladničky nebo chladničky alespoň jednu hodinu před konzumací; čím víc času projde, tím více vlhkosti to udrží, takže je nejlepší nechat to trochu déle. Zatímco strouhané a srolované sýry mohou být použity okamžitě, pokud jsou aplikovány na horké potraviny.

8

Pokud nemáte čistý plastový papír, můžete ho vyměnit za hliníkovou fólii, ale v případě potřeby musíte použít vzduchotěsný vak. Na trhu jsou mrazící vaky, které přicházejí se zařízením pro výrobu vakua. To může být alternativou, která zabraňuje nepřetržitému používání papírových a plastových pytlů k ukládání mraženého sýra.

9

Kromě toho musíme také vědět, že časy mrazu se liší v závislosti na druhu sýra : čím je měkčí, tím méně času by mělo být při nízkých teplotách. Maximální doba by měla být 15 dní u měkkého sýra a jednoho měsíce u tvrdšího sýra. Pokud v době spotřeby nepoužijete celý sýr, je nejlepší zkrátit kus současně, aby zůstal zůstat zmrazen. A vždy je nutno manipulovat s rukama a nožem čistým, aby plastový papír, taška nebo nádoba nezpůsobily kontaminaci a poškození zbývajícího kusu.