Omáčky jsou perfektní přípravky na ochucení mnoha receptur, ať už masa, ryb, zeleniny a dokonce i pečiva. Ale jeden z obvyklých problémů, s nimiž se můžeme setkat při přípravě, je to, že nezůstávají stejně tlusté, jak jsme očekávali, a naopak, jsme příliš likvidní. Tato malá chyba může být snadno odstraněna použitím některých ingrediencí, které nám pomohou dát omáčku správnou konzistenci. Pokud chcete vědět, co jsou, věnujte pozornost následujícímu článku, ve kterém vám ukážeme, jak zesilovat omáčku bez velkých komplikací.
Jedna z nejběžnějších ingrediencí, která se používala ke zesílení omáčky, která nezůstala s konzistencí, kterou jsme očekávali, je mouka. Tento základní výrobek vám může pomoci získat požadovanou tloušťku bez nutnosti měnit chuť omáčky. Samozřejmě musíte přidat množství označené mouky a způsob, jakým vám ukážeme níže, aby se zabránilo tvorbě hrud.
Stačí přidat do sklenice a trochu vody a lžíce mouky, zředit je dobře pomocí lžíce. Když jste připraveni, položte omáčku na vařič v ohni a pomalu přidejte mouku. Pojďte současně míchat, aby nedošlo k vytváření hrudníku a počkejte, aby se zhušťovaly a aby byly dobře propojeny.
Pšeničná mouka není jediná složka, na kterou se můžete obrátit, aby zesílil omáčku, která byla příliš tekutá. Najdeme také kukuřičný škrob, velmi jemnou kukuřičnou mouku, která na rozdíl od předchozího funguje jako okamžitá zahušťovadla, takže nebude nutné provádět proces rozpouštění. Musíte pouze přidávat množství kukuřičného škrobu, které chcete omáčku, zatímco je vařící. Po skončení vaření uvidíte, jak se dostanete na tlustší konzistenci, kterou hledáte, a vyřešíte tento malý problém velmi jednoduchým a rychlým způsobem.
Další možností, která může dosáhnout dobrých výsledků zejména při zahušťování přípravků, jako jsou polévky, krémy nebo některé omáčky, například houby, je přidat trochu chlebových drobků. Tato složka má schopnost velmi rychle vstřebávat kapalinu jakékoliv omáčky, takže může být také užitečná. Chcete-li to provést, musíte připravit přípravek na oheň a postupně přidávat chlebové omáčky. Počkejte, dokud se vaří trochu déle a výsledek bude polévka, krém nebo hustá omáčka, ale stejně chutná.
Pokud jste si připravili lahodný krém se zeleninou, ať už brokolicí, špenát, cuketa, vichysssoise ... ale všimnete si, že jste byl trochu tekutý, nebojte se! Existuje hvězdná složka, jako je brambor, která je ideální k zesílení tohoto typu přípravků, aniž by byla odečtena jejich původní chuť; Získáte také mnohem výživnější pokrm. Brambora by měla být vařena se zbývajícími přísadami podle příslušného receptu, a jakmile je vše připraveno, mělo by se rozdrtit s mixérem, aby se získal zeleninový krém.
Jak můžeme vidět, existuje mnoho možností, jak jednoduše zesilovat omáčky, a dalším klíčovým produktem je krém na vaření nebo krém. Samozřejmě, než je přidáte, měli byste mít na paměti, že v tomto případě bude kromě přidání tloušťky příchuť přípravku trochu změkčena.
A pro sladké omáčky ? V těchto případech máme také velmi účinné řešení: přidáme trochu zeleninové želatiny vyrobené z agaru. Je to typ želatiny, která se používá jako přírodní zahušťovadlo, zejména v dezertních receptech, jako jsou želé, krémy na pečivo, krémy, džemy atd.
Zanechte Svůj Komentář