Sushi se stala jednou z nejoblíbenějších alternativ při jídle a je to, že ačkoli je to základní část japonské kuchyně, postupně se v západní kultuře stále více stává. A s pravými znalostmi je možné udělat sushi doma a získat kusy tak chutné jako každá restaurace. Chcete se připravit sashimi nebo rolka tuňáka a nevíte, kde začít? Vysvětlíme, jak snížit tuňák na sushi .

Také by vás mohlo zajímat: Jak udělat sushi Kroky, které je třeba dodržovat: 1

Chcete-li začít, je nezbytné vybrat správný kus tuňáka, aby se sushi a sashimi, protože teprve pak budete zaručit lahodný a kvalitní konečný výsledek.

Tuňák by měl být vždy čerstvý, s živou barvou a bez silných pachů, je také důležité mít jednotnou červenou barvu bez hnědých skvrn krve. Vyberte kousek co nejrychleji nervy, oblast břicha, známá jako břicho, stejně jako bedra jsou ideální pro použití v sushi a sashimi.

2

Jakmile budete mít perfektní kus, je čas snížit tuňák na sushi. Ideální pro usnadnění práce je použití kusu co nejvíce pravoúhlého, a tak budeme schopni nakrájet tuňák na podlouhlých talířích, jelikož se obvykle servíruje sashimi.

3

Vezměte si ostrý nůž, který perfektně řeže. Tento krok je nezbytný, protože nůž musí skrz kus ryby sklouznout shora dolů v jediném řezu, aniž by bylo nutné provádět pohyby zepředu dozadu nebo poškodit kus.

4

Odřízněte kus tuňáka do obdélníku o tloušťce asi jednoho prstu. Pak byste měli pokračovat ve smajení kusů tuňáka. Z velkého kusu vidíte řezání obdélníků o dvou prstech širokých a maximálně o jednom prstu hustých, které budou slouženy jako sashimi, takže je důležité, aby řez byl dokonalý.

5

Pokud chcete udělat tuňáka nigiris, tedy rýžový míč, který je později pokryt kusem ryb, pak byste měli postupovat podle předchozích pokynů, ale namísto řezání kusů s tloušťkou prstu by měly být mnohem tenčí, přibližně dvou milimetrů.

6

Chcete-li vytvořit tuňák, bude stačit, abyste nakrájeli pás ryby po délce válce a s přibližnou tloušťkou jednoho prstu, který by byl dost vhodný k naplnění.