Omáčky jsou polokvapalné přípravky, jejichž účelem je doprovázet pokrm, ať už masa, ryb nebo jiných kuchařských přípravků. Jeho konzistence může jít z kapaliny na takovou, která se podobá pylu. Může se také podávat v teplém i studeném stavu, v závislosti na typu omáčky.Používá se jak omáčka, tak doprovázet určité potraviny a zlepšit její chuť.V tomto článku uvádíme několik rychlých receptů, které můžete vyrobit z různých omáček jehož základem je vždy vejce .

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit omáčky na bázi zeleniny

Escalonia omáčka

Chcete-li omáčku eskalonia, musíte zahřát v hrnci 15 gramů zeleninového margarínu při nízkém teple. Zatímco je margarín vyhřívaný, musíte nakrájet dvě escalonias a když je již margarín horký, musíte je přidat do kastrol. K části musíte vaječný žloutek smíchat s 25 cl odstředěného mléka a porazit to dobře. Pak pokračujte v rozbíjení směsi, kterou musíte přidat do kastrlíku a ochutnat. Musíte porazit všechno dohromady, dokud nezískáte jemnou omáčku, pak můžete vyndat kastról z ohně a omáčka bude připravena. Je to velmi bohatá omáčka pro ryby a bílé maso.

Vaječná a sýrová omáčka

První věc, kterou musíte udělat, je připravit omáčku escalonias. Dále musíte vzít dvě polévková lžíce omáčky a zředit je v misce s lžičkou hořčice. Pak musíte nalít směs do hrnce a přidávat kousek za krokem a míchat 50 gramů strouhaného sýru Gruyere. Po několika minutách budete mít omáčku připravenou k použití. Je to omáčka, která se pro ptáky jeví jako velmi bohatá, ryby, bílé maso a dušená zelenina.

Caperová omáčka

První věc, kterou musíte udělat, je připravit omáčku escalonias.Když máte omáčku v misce, musíte přidat 2 lžíce kapary a lžíce octa a míchat všechno.Je lepší sloužit kaparovou omáčku horkou.

Sardelová omáčka

Stejně jako předchozí omáčka, první věc, kterou musíte udělat, je připravit omáčku escalonias, a když je připravena, musíte si vzít dvě polévková lžíce a nalít je do další misky nebo misky. Na dvě lžíce omáčky eskalonie musíte zředte malou lžičku krému s ančovičkami, které prodávají ve zkumavce nebo si můžete vyrobit vlastní drcením dvou filé sardele v maltě. Nezapomínejte, že do omáčky neskladíte sůl, protože sardel má již v sobě sůl,