Triky tak, aby se krokety neotvíraly

Vytváření dobrých kroketů je umění, protože tento typ receptury typický pro španělskou kuchyni - i když se zdá, že je francouzského původu - vyžaduje trpělivost a určitou dovednost, aby výsledek byl dokonalý. Jedním z obvyklých problémů, které můžeme najít při přípravě kroketů, je to, že jsou rozloženy na pánvi, přičemž těsto na jedné straně a těsto na druhé straně. To je důvod, proč chceme vysvětlit některé triky tak, aby se krokety neotvíraly a jsou chutné.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit tuňáky krokety

Triky tak, aby nebyly otevřeny krokety: horký olej

Aby se krokety neotevřely při smažení, je nezbytné, aby byl olej velmi horký, kolem 175 ° C; také je nejlepší použít extra panenský olivový olej.

Pokud jde o regulaci teploty, můžeme použít teploměr vhodný k jídlu a vysokým teplotám, nebo počkat na to, aby olej začal kouřit - kdykoliv se kouř vyjde - hodit krokety.

Je tu také trik, jak dát do oleje dlouhou dřevěnou tyč, ty, které se používají pro špejlery, a když velké bubliny rychle vyjdou, olej bude připraven k smažení kroketů.

Triky, abyste neotvírali krokety: příliš kapalná

Dalším důvodem, který dělá krokety otevřené při smažení je, že těsto je příliš tekuté, takže nemají konzistenci nezbytnou pro zachování tvaru. Proto je důležité, aby těsto bylo při přípravě dostatečně pevné a béchamel se správně zahušťuje.

Můžete také vybrat, aby cesta v mrazáku asi 45-60 minut před tvarováním krokety trochu zpevnit. Potom můžete začít s tvorbou kroketů, rebozándolas a pak je smažit. Můžete také vidět, jak si smažte zmrzlé krokety.

Triky tak, aby se neotvíraly krokety: dát čtvercový tvar

Někteří naznačují, že tvar kroketů může také způsobit, že se někteří otevírají víc než ostatní. Z tohoto důvodu vám doporučujeme dát těsto do tvaru čtverečku před smažením krokety v horkém oleji.

Namísto toho, že je můžete udělat na ruce nebo je otočit, můžete použít hladký povrch, abyste vytvořili čtvercové krokety tak, aby se neotevřely. Také bude důležité, že kromě toho, že dáváte tuto formu, vaše krokety používají i předchozí dva tipy, takže výsledek je skvělý.

 

Zanechte Svůj Komentář