Někdy je obtížné najít alternativu k pšeničné mouce, protože mnoho jejích náhrad nemá stejné vlastnosti. V špalné mouce najdeme perfektní ingredienci, protože má vlastnosti velmi podobné vlastnostem pšeničné mouky, ale s mnohem více živinami a bez přísad. Tento druh mouky má ořechovou, slabě sladkou chuť. Opovažujete se s touto moukou připravit nějaké recepty? V tomto článku vysvětlujeme výhody špaldy mouky.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit ovesné vločky Kroky, které je třeba dodržovat: 1

Má vysoký obsah niacinu. Ve skutečnosti obsahuje 100 gramů špaldy mouky až 5, 5 miligramů této látky, což se nazývá také vitamín B3. To je o 5% více než pšeničná mouka. Podle některých vědeckých studií je doporučené denní množství niacínu 20 miligramů, takže 100 gramů je 27, 5% z této částky, kterou potřebujeme.

Stejně jako ostatní vitamíny B nám pomáhá metabolizovat energii, vytvářet pohlavní hormony a stres v nadledvinách, zlepšovat oběh a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

2

Je bohatá na minerály. Ve srovnání s pšeničnou moukou má špalda má více minerálů, jako je měď, železo, zinek, hořčík a fosfor. Všechny tyto prvky pomáhají našemu tělu provádět mnoho funkcí a zdravým způsobem podporovat nervový, kardiovaskulární, kosterní a imunitní systém. Kromě minerálů obsahuje také mnoho vitaminů, zejména ze skupiny B a E.

3

Jedná se o vysoce energetické jídlo, protože jeho hlavními živinami jsou sacharidy, ačkoli ano, poskytuje méně kalorií než klasická pšeničná mouka. Rovněž zdůrazňují jejich velké množství bílkovin vysoké biologické hodnoty s aminokyselinami, jako je lysin, vzácně u jiných obilovin.

4

Obsahuje zinek, má kardiovaskulární vlastnosti. Zlepšuje tok krve a fungování krevních cév obecně. Jeho obsah v hořčíku a kyselině křemičité také zlepšuje cirkulaci krve a našeho imunitního systému, kromě krmení našich tkání. Zvláště hořčík pomáhá bojovat proti nespavosti.

5

Lidé, kteří jsou alergičtí na pšenici nebo lepku, výrazně zlepšují kvalitu života tím, že mění pšenici na špaldu. Nicméně, špalda mouka je zakázána pro osoby s celiakií kvůli obsahu glutenu.

6

Další výhodou špaldy mouky je to, že obsahuje mnoho rozpustných vláken, což nám pomáhá zhubnout, protože zlepšuje střevní průchod, zabraňuje hromadění tuku a potírá zácpu.

7

Mozek ocení i spotřebu špaldy, protože je bohatý na esenciální mastné kyseliny, velmi důležitý pro dobrou mozkovou funkci.

8

Chcete-li si vychutnat bohatý chléb vyrobený z tohoto druhu mouky, můžete si udělat sami doma podle receptury článku Jak vyrobit ekologický špalda.