Česnek, jehož vědecký název je Allium Sativum, je žárovka ročního vytrvalého rostlinného druhu Liliaceae, ke kterému patří i další známá zelenina, jako je cibule nebo pór.

Jedná se o rostlinu, která má sotva květiny (může být nazelenalá, bělavá nebo růžová), která nemá stopku, a proto se její listy rodí přímo z podzemní žárovky, žárovka je známá jako hlava česneku a je tvořena bílým obalem Obsahuje mezi 8 a 12 bulbilů, obecně známých jako cvrčky česneku, které jsou přibližně 1, 5 cm široké a 2-3 cm dlouhé. Každý kousek česneku váží 5 až 9 gramů.

Česnek je široce používán nejen jako velmi běžná složka kuchyně, ale jako jedna z nejlepších přírodních léků, které máme k dispozici.

Ale víte, jaký je původ a historie česneku? V tomto článku vám to vysvětlujeme.

Také by vás mohlo zajímat: Jak odstranit chuť česneku z jídla

Původ a historie česneku

Druh česneku, který dnes známe (Allium sativum), pochází z botanického druhu Allium longicuspic, což je druh endemický pro země střední Asie, který vedl k vodě, kterou dnes známe jako běžný česnek, který se rozšířil do Středozemního moře přijíždějící do Řecka, kde se používá od starověku.

Rozšíření česneku od jeho vzniku až po současnost bylo závratné, ale mělo i jiné obtíže, především kvůli jeho silné a silné chuti a dechu, které zanechá po požití. Jako zvědavost zmíníme, že některé chrámy starého Řecka vetovaly ty lidi, kteří dříve konzumovali česnek.

Latinský termín "sativum" doslovně znamená "kultivovaný" a to bylo během dominance Římské říše v oblasti, která je dnes známá jako Evropa (od třetího století př. Nl do čtvrtého století nl), kdy začalo pěstování česneku a to jídlo se stalo každodenní součástí stravy jako koření.

Kromě toho a ačkoli později budeme hovořit konkrétně o původu česneku jako léčebného prostředku, Římané již intuici své vlastnosti a používali útočné jednotky jako antiseptické, povzbuzující a energické jídlo.

Historie česneku ve Španělsku také prošla obtížnějšími časy, protože v 14. století jeho použití bylo zakázáno v pánové kvůli dechu, které zbývají po jeho požití. Tato skutečnost se odráží v některých citacích významných španělských literárních děl, jako je El Quijote, od Miguela de Cervantesa. Naštěstí v průběhu devatenáctého a dvacátého století byla spotřeba tohoto významného a zdravého jídla ve Španělsku normalizována a stala se i potravinami prvního řádu v jiných zemích, jako je Itálie a Francie.

Původ česneku jako léčivé potraviny

Zvažovaný otec alopatického léku, Hippocrates, potvrdil, že "váš lék je potravina a potraviny, které je vaším lékem", a tato terapeutická aktivita některých potravin je dokázána zejména v česneku, což je nejsilnější léčebný prostředek před mnohonásobnými poruchami a náladami.

Používání česneku jako léčebného prostředku bylo od třetího tisíciletí př. Nl dokumentováno starým Egyptem. Rytiny nalezené v pyramidě Cheops v Gizehu ukazují, že egyptští faraoni dávají cedníkům dělníky svých pyramid, aby zůstali zdraví a silní. V papyru Ebers, datovaný od roku 1700 př.nl, jsou popsány léky na zdraví, mezi něž patří rostlina česneku, ve skutečnosti se předpokládá, že tato potravina se pro tuto kulturu stala posvátnou.

Daleko v chronologii, v textech Herodot, Theophrastus, Aristotle, Pliny, Galen a Dioscorides je česnek pojmenován jako léčivé jídlo.

Další použití česneku jako přírodního prostředku pro zdraví se vyskytuje v byzantské říši, ve středověku ve skutečnosti byl česnek oficiálně zařazen do lékopisu jako lék proti vředům a ušním bolestem, který byl také používán k neutralizaci jedů a toxické

V sedmém století začala prestižní škola Salerno jako jeden z nejrespektovanějších léků.

Jako zvědavost řekneme, že česnek přišel do Ameriky na konci 15. století z rukou Španělů, což je v současné době potravina, která se na americkém kontinentu běžně používá.

Vlastnosti česneku pro zdraví

Nemělo by nás překvapit, že česnek byl používán jako účinný lék od takových vzdálených časů, protože nyní víme, že toto jídlo obsahuje více než 2000 aktivních složek (těkavé oleje, organosírové sloučeniny, flavonoidy, vlákna, vitamíny, fruktosany, quercetininy ...), které poskytují následující hlavní léčivé vlastnosti:

• Má antibakteriální a antiseptickou aktivitu.
• Zlepšuje oběh, fluidizuje krev a zabraňuje tvorbě sraženin.
• Snižuje špatný cholesterol nebo LDL a zvyšuje dobrý cholesterol nebo HDL.
• Působí jako antioxidant na úrovni srdce a působí proti škodlivým účinkům volných radikálů.
• Snižuje riziko utrpení rakoviny.
• Vedle toho, že působí jako vynikající baktericid, působí také proti virům a proti některým druhům hub.
• Stimuluje imunitní odpověď těla.
• Díky některému z hlavních aktivních složek alicinu je také užitečný snížit vysoký krevní tlak.
• Zkracuje dobu rekonvalescence při nachlazení.
• Zlepšuje kontrolu diabetu.
• Zlepšuje úbytek hmotnosti, pokud je doprovázen zdravou a vyváženou stravou a pravidelným fyzickým cvičením.
• Česnek má diuretickou aktivitu, což znamená, že zvyšuje renální eliminaci tekutin a tím pomáhá eliminovat toxiny nahromaděné v našem těle.
• Podporuje dostatečné trávení, protože stimuluje játra, žlučník a pankreas
• Díky antibakteriálním, antimykotickým a antivirovým vlastnostem může být použita jako adjuvantní léčba u pacientů s AIDS, aby se snížilo riziko oportunních infekcí.

Konečně, abychom dospěli k závěru o zajímavém původu česneku a jeho dlouhé historii od odlehlých časů do současnosti, budeme připomínat, že Španělsko je první producentskou zemí v Evropě a čtvrté místo na světě, první zemí v produkci česneku je Čína.