Pokud máte konvekční troubu, ale nejste si jisti, jak ji používat, měli byste vědět, že má několik odlišností od tradiční trouby. Například tradiční pec vaří pokrmy od zdola nahoru, protože má ohřívače umístěné jak na horní a dolní straně, a to způsobuje, že některé oblasti jsou studené a jiné horké; nicméně v konvekční peci se to nestane, protože má také ventilátory, které umožňují konstantní cirkulaci horkého vzduchu, který udržuje jídlo dobře vyvařované vyváženým způsobem. To řeší všechny vaše pochybnosti v našem článku o tom, jak používat konvekční troubu.

Také by vás mohlo zajímat: Jak používat dřevěnou pec Kroky, které je třeba dodržovat: 1

Konvektomaty mají malý ventilátor, jehož funkcí je distribuovat teplo rovnoměrně do vnitřku spotřebiče tak, aby se potravina rovnoměrně ohřívala. Tímto způsobem zabraňuje spálení částí jídla. Při zavádění několika zásobníků se však ujistěte, že je mezi nimi, stejně jako ve vztahu ke stěnám spotřebiče, vzdálenost 2, 5 cm, aby se usnadnila správná cirkulace vzduchu.

2

Také u tohoto systému dochází k urychlení vaření, což je o 20% rychlejší než ostatní trouby, ačkoli není zapotřebí zapnout ventilátor, takže se kuchař může také rozhodnout pro konvenční pečení, pokud tuto funkci neaktivujete.

Mějte na paměti, že jak čas vaření, tak teplota vaření musí být nižší v konvekční peci než v tradiční. Když začnete vařit s touto troubou, sníží teplotu uvedená v receptech na vaření nebo pokyny pro vaření potravinových nádob o 20 nebo 25 ° C a také sníží doporučenou dobu vaření o třetinu. Pokud například recept uvádí, že by měl být vařený při teplotě 150 ° C po dobu 30 minut, vyměníte tato čísla za 130 ° C a 20 minut.

3

Nejvíce doporučené potraviny při vaření s konvekční troubou jsou maso a sušenky. Důvodem je to, že tento spotřebič je kuchařičtější než tradiční trouba. Například maso může být opékané lépe v jedné z konvekce, získání křupavé kůry a vlhkého interiéru. Pokud jde o cookies, jsou to zlaté a koláče mají hladkou strukturu. Výsledky v koláčech však nejsou optimální vzhledem k suchému teplu odváděnému konvekční pecí, která by jim mohla poskytnout vlhký vzhled.

4

Co se týče doporučených forem pro konvekční pece, použijte podnosy bez okrajů nebo izolace, abyste vytvořili sušenky a používali je na výrobu máslového papíru. Používá také plechy na pečení s nízkými hranami, aby se vzduch dostal do jídla.

Aby nedošlo k zablokování správného proudění vzduchu během vaření, nesnažte se pokaždé pokrýt jídlo, ani s víkem ani hliníkovou fólií. Nakonec nezapomeňte čas od času zkontrolovat jídlo, nejlépe po třech čtvrtinách doby vaření.