Pistácie je suché ovoce orientálního původu, ale jeho vynikající chuť a všestrannost jsou známy téměř ve světě, důvod, proč se obvykle používá v rozmanitosti příprav. Navíc jeho obsah v dobrých tucích činí ze spojence kardiovaskulární zdraví.

Jedním z nejběžnějších způsobů konzumace této ořechy je opékání. Učinit to doma je velmi jednoduché, a proto sdílíme některé metody, abychom věděli, jak opečkovat pistácie a připravit si vlastní zdravé občerstvení.

Také by vás mohlo zajímat: Jak toast sezamové kroky: 1

Před opečením pistácií zkontrolujte, zda jsou v dobrém stavu. Jakmile to bude ověřeno, je třeba je zbavit pistácií před opláchnutím. Ačkoli to dělat ručně může být trochu únavné, existují dva způsoby, jak zefektivnit proces:

• Sejměte kůru s rukama, pistasy umístěte ve vroucí vodě po dobu dvou minut, vypusťte vodu a vložte do jiné nádoby, tentokrát studenou vodou. Tímto způsobem se kůže dostane rychleji.
• Dalším způsobem je, aby pistáciové kapsle a dali do vroucí vody na dvě minuty. Při jejich odstraňování z vody se otírají utěrkou na ručníky a tím se budou lépe odlupovat.

2

Pistácie mohou být ve více než jedné cestě, ale jeden z nejvíce používaných je pražení je na grilu . V takovém případě je nutné, aby byly čisté, surové, bez kůže a ochuceny solí, aby se dostaly do pánve nebo na horký vzduch, a to bez použití jakéhokoliv oleje nebo tuku. Pistáti neustále promíchejte dřevěnou lžící, dokud nejsou opékané, což se stane po dvou až třech minutách.

3

Další způsob, jak se opečkovat pistácie, je v mikrovlnné troubě . V takovém případě by měly být umístěny v keramické nádobě, ochuceny solí a nastavte čas mezi 3 a 6 minutami, v závislosti na výkonu spotřebiče. Po uplynutí nastaveného času vyjměte desku a nechte ji několik minut odpočívat, než ji vyjmete z mikrovlnné trouby a dokončíte proces opékání.

Pokud hodláte pražit mnoho pistácií, je ideální udělat to v několika dávkách, aby se zabránilo tomu, že zůstanou surové.

4

Nejvíce tradiční způsob pražení pistácií je pečený . Jedná se o delší a pečlivější proces než předchozí, ale je to velmi dobře, když máte velké množství této matice (od 8 do 10 šálků). Abyste je připravili touto metodou, je třeba nejprve namíchat 6 polévkových lžic soli do poloviny šálku horké vody. Když je sůl rozpuštěna, směs by měla být přidána do velké pánve nebo pánve a hluboká a vařit na středním ohni, dokud voda neteří.

Přidejte zbavené pistácie a nechte slanou vodu zcela odpařovat. Tento proces bude trvat půl hodiny a během této doby je musíte odstranit, aby bylo zajištěno, že všichni jsou namočeni v solí homogenně.

Zatímco se to děje, můžete předehřívat troubu na 120 ° C (250 ° F). Když se voda v pistáciích úplně odpařila, vložte je do zásobníku a nechte je v troubě hodinu a půl. Pokud na konci času uvidíte, že ještě nejsou plně opečené, můžete je nechat ještě půl hodiny.

Každých 30 minut musíte odstranit pistácie, abyste se ujistili, že nehoří a že opékání je jednotné. Když jsou hotové, vyjměte troubu a nechte je po dobu alespoň 10 minut odpočívat. Pokud pistácie nejsou určeny k okamžité spotřebě, skladujte je v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.

5

Používání soli při pražení pistácií má dvě funkce: ochucení a zabránění jejich spalování, protože zrna se vyhýbají přímému kontaktu pistácií s horkým povrchem. Proto se musíte ujistit, že používáte kvalitní sůl, nejlépe ten, který používáte k vaření každý den.

6

Jak můžete vidět, existuje několik způsobů, jak se opečkovat pistácie a nejlepší je, že některé z nich vám umožní využít vlastnosti a živiny této ořechové : jsou bohaté na mononenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi, stimulují lepší arteriální oběh a prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Navíc mají účinnou látku nazývanou arginin, která zvyšuje hladinu kyseliny dusičné v těle, což zabraňuje akumulaci látek, které tvoří arteriální plak.

7

Při pečení pistácií můžete nejen získat lahodné a zdravé občerstvení, ale také může být klíčovou přísadou při přípravě komplikovanějších pokrmů a dezertů .

Pečené pistácie mohou být přidány do mixů koláčů nebo vdolky a nebudou jít na dno formy, ale budou distribuovány v mixu. Totéž platí se všemi ostatními sušenými ovocemi, které prošly předchozím procesem opékání. Další možností je jejich použití v menu jídel nebo večeří, takže můžete například připravit zdravý a odlišný salát s lahodnými ořechy, které jste připravili.