Původ a historie brambor nebo brambor

Brambory jsou jedlé hlízy pataterové rostliny a jsou podstatné v naší současné stravě, protože jsou bohaté na škrob, způsob, jakým zelenina uchovává glukózu, což nám poskytuje sacharidy, makronutrient, který by měl převládat naše jídlo, protože naše tělo je schopné používat glukózu a představuje její zdroj čisté a přístupné energie, ve skutečnosti neurony používají pouze glukózu jako energii. Kromě toho brambory nebo brambory potřebují velmi málo zpracování, takže konečné jídlo můžeme konzumovat způsobem, který je velmi podobný tomu, který dostáváme od země, velmi důležité dodržovat zdravou výživu.

Nejen, že má dostatečné nutriční vlastnosti pro naši stravu, ale také má různé léčebné využití, je užitečné pro unavené oči, kůži, akné, vysoký krevní tlak a depresi. V tomto článku vám řekneme původ a historii brambor, což je jedna z nejlepších potravin, které dnes snadno máme.

Také by vás mohlo zajímat: Původ a historie melounu

Původ slova "brambor"

Slovo brambor v současné španělštině se používá od sedmnáctého století a pochází z kříže mezi slovy pápež, z Quechua a sladké brambory, slovo Taino. Ačkoli slovo batata odkazuje na sladké brambory ve španělštině, když byl přijat slovo potato, podmínky byly zmatené, protože Španělé nejprve objevili sladké brambory v Americe v 16. století a později v 17. století objevili brambory, které díky své podobě sladké brambory přišly do Španělska pod názvem brambory.

Původ brambor nebo brambor

Původ brambor leží přesně v oblasti, která se v současné době nachází v Andách jižního Peru a mimořádně severozápadně od Bolívie a její první plodina se pohybuje mezi 8000 a 5000 př.nl To bylo používáno starověkými inky, který je obvykle konzumoval, před příchodem Kryštofa Kolumba do Ameriky. Od té doby dosáhla celosvětové distribuce a v mnoha zemích je považována za základní potravu, takže sadba brambor je běžná v mnoha částech světa.

Dějiny brambor v Evropě

Od počátku brambor nebo brambor až po místo určení v Evropě zprostředkované výlety mnoha Španělů, kteří pravidelně navštěvovali americký kontinent, jak už uvidíme později, nejprve muselo být brambor snadné být součástí jídlo Evropské

Pro původní obyvatele Ameriky byly brambory hlavními dostupnými potravinami a ve skutečnosti pěstovali mnoho odrůd dokonce i v oblastech, které se dotýkaly 4 000 metrů nadmořské výšky, takže jejich nutriční vlastnosti se značně lišily.

Byly to především dvě cesty, kterými se brambor začal dostávat na evropský kontinent :

Irsku, Anglii a Nizozemsku
Portugalsku, Španělsku, Francii a Itálii

Když se původně evropští cestovatelé vrátili k původu, brambor byl považován za skutečný botanický druh, který byl obvykle zakořeněn jako okrasná rostlina v zahradě duchovních, vzhledem k tomu, že jeho květiny jsou tak estetické a krásné, že přišli k pohrdání jako k jídlu. Kromě toho si uvědomili, že rostlina a surové brambory byly toxické, bylo pro Evropany mnohem komplikovanějším začátkem, než začalo být včleněno do stravy.

Patatera, jedovatá rostlina

Jedním z hlavních důvodů, proč spotřeba brambor v Evropě trvala dlouho, než se reguluje, je, že patatera je toxická rostlina, což je v současné době jasně identifikovatelná.

Patatera má alkaloid nazvaný solanin, který je přítomen ve všech nadzemních částech rostliny, jako jsou listy, stonky, květy a také v jemných výhoncích, které se v hlízách vytvářejí při klíčení. Kvůli působení alkaloidu solaninu, požívání rostlin způsobilo játra, gastrointestinální a srdeční poškození, dokonce způsobila smrt, pokud bylo požité množství vysoké. Proto došlo k chybnému závěru, že konzumace bramborových hlíz může způsobit stejné zdravotní problémy, jako kdyby byla rostlina spotřebována, a proto bylo později, kdy byl brambor konzumován v Evropě.

Zpočátku jsme se zmínili o tom, že brambor má také léčivé vlastnosti a ve skutečnosti se díky své změkčovadlové aktivitě tradičně používá k potírání žaludečních problémů, jako je nadměrná kyselost. Za tímto účelem byly brambory oloupány, rozdrceny a šťáva filtrována přes plátno, přičemž se získaly 2 šálky denně. Nicméně toxicita surových brambor znamená, že tyto typy léků se v současné době vůbec nedoporučují. Vzhledem k tomu, že se brambory někdy konzumovaly syrové, způsobilo to obtížnější normalizaci jejich spotřeby v Evropě, protože po konzumaci suroviny byly reakce, jako jsou ty, které byly zmíněny výše, někdy pozorovány. Kvůli působení tohoto alkaloidu v našem organismu je důležité konzumovat tuto houbu vařenou nebo smaženou, ale nikdy surovou.

Spotřeba brambor v Evropě

Spotřeba brambor se v Evropě v sedmnáctém století rozšířila, tato spotřeba byla z velké části způsobena velkým nedostatkem potravin, které byly v té době utrpěny, což je snadné a cenově dostupné řešení tohoto problému.

V Irsku začaly růst již na počátku XVII. Století, avšak v jiných oblastech měla kultivace brambor větší počet nepříjemností, protože na počátku nebyl zjištěn problém velkého významu: brambory potřebují čas temnoty že nemohly být poskytnuty kvůli evropskému počasí v letní sezóně, z tohoto důvodu vytvořily menší hlízy než ty, které byly získány na jeho rodném kontinentu.

V Německu se brambory pěstovaly poprvé v roce 1647, v Prusku 24. března 1756 vydal Federico II oběžník, který objednával pěstování brambor, a tím přijetí a jeho spotřebu.

Přestože venkovská populace byla krmena vlastní produkcí, protože měla půdu k pěstování brambor a jiné zeleniny, tento slavný hlíz nebyl přístupný lidem, kteří žili ve městě, a proto s Příchod průmyslové revoluce také viděl industrializaci brambor.

Během devatenáctého století kultivace brambor v Evropě dosáhla svého vrcholu a od té doby se stala zásadním jídlem pro zdravou a vyváženou stravu. Je zřejmé, že brambor, který ví nejlépe, je ten, který byl kultivován samým sebou, a proto vám doporučujeme, abyste vytvořili své vlastní jídlo s pomocí země a učíte se správně konzervovat brambory na větraném místě a bez přímého přirozeného světla. Pokud je zajímavé znát původ a historii brambor nebo brambor a jedná se o jídlo, které chcete přidat ke svým pokrmům, vyzýváme vás, abyste tyto pokrmy připravili s bramborem nebo s tímto doprovodem: