Koupil jste si nebo si vyrobili tofu na vaření a nevíte, co dělat se zbytky? Chcete využít více množství, ale nevíte, jak to udržet? Tofu je jídlo vyrobené ze sojových bobů, vody a koagulantu, je považován za ideální náhradou za maso pro jejich vlastnosti a výhody, a proto je třeba ji zachovat, aby nedošlo k jejich poškození během několika dnů a ztrácí své vlastnosti. V .com vám dáváme několik tipů, jak zachovat tofu.

Také by vás mohlo zajímat: Jak si vyrobit grilované tofu

V chladničce nebo lednici

Udržování tofu v chladničce je nejpoužívanější metodou a je vhodné, pokud je spotřeba nejvýše v jednom nebo dvou týdnech. První krok, který je třeba podniknout, závisí na tom, zda tofu byl vyroben z nás, nebo naopak jsme ho koupili a je zabalen. V tomto posledním případě bychom měli otevřít nádobu, odstranit ji a vyhodit vodu. Bez ohledu na to, zda je tofu je domácí nebo koupené v tomto dalším kroku, co budeme dělat, je představit jako celek nebo kousky do mísy, přikryjte jej ve vodě a rovnou k ledničce.

Chcete- li tofu udržet vlhký a čerstvý, musíte každou 1 až 2 dny změnit vodu. Děláme to proto, že tofu je velmi vstřebatelný a vlhkost zabraňuje vnikání jiných potravin do potravy.

V mrazničce

Zmrazený tofu může trvat až tři měsíce. Při této příležitosti budeme dělat tofu do kostek nebo plátků a zabalit ho na základě spotřeby, kterou mu dáme. Když rozmrazíme, uděláme to z ledničky a před vařením odstraníme přebytečnou vodu. Při mrazu tofu, i když jeho vlastnosti zůstávají nedotčené, jeho struktura se mění, je více porézní a načechraný, podobně jako maso.

Někteří lidé vidí v této nemovitosti nepohodlí a využívají tuto novou zvláštnost, například k tomu, aby se míchali. Když zmrazené, tofu získává také hnědou barvu, by neměla být zaměňována s barvou tofu ve špatném stavu, vidíme, že uvolnit hnědé zbarvení zmizí a obnoví obvyklý tón.

Dehydratováno

Pokud se jednou tofu rozmrazí, chceme, aby to trvalo více měsíců, můžeme to dehydratovat. Formy a bakterie, které rozkládají potraviny, potřebují vodu k životu, a tak ji suší, patogeny nemohou přežít a zajistit jejich zachování. Máte-li dehydrátor, měli byste ji nastavit na 140 nebo minimální možná teplota a v případě, že nejsou s to, není tam žádný problém, náš trouba dělat stejnou funkci. Vložíme tofu do misky a sušíme ho velmi nízkým teplem po dobu několika hodin, dokud nedosáhne struktury podobné pokožce. Nakonec jej uložíme do plastového sáčku a když ho chceme konzumovat, budeme ho muset pouze rehydratovat, pokrýt ho studenou vodou nebo ho vařit ve vodě nebo v bujónu, dokud nedosáhnou požadovanou strukturu.

Marinované

Marinování je proces, který je velmi podobný procesu udržování v chladničce pouze nahradit vodu marinádou. Přestože marináda může být k našemu potěšení, pokud obsahuje kyseliny, jako je ocet nebo citron, můžete zvýšit dobu trvání tofu chvíli dává vůni.

Aby marináda byla lépe absorbována, tofu by měl být co nejvíce vyčerpaný. Můžeme odstranit přebytečnou vlhkost balením tofu do čistých papírových ubrousků a dokonce umístit obal uvnitř kuchyňské utěrky a položit váhu na něj.

Dobrou marinádu na uchování tofu získáte nalít citrusovou šťávou, vínem nebo octem, abyste ho zakryli. Dále, půl šálku olivového nebo jiného rostlinného oleje a nakonec koření nebo koření. Dobře je potřeme, zakryjeme a vložíme do ledničky.