V potravinářském průmyslu se stále více vyskytují potraviny bez glutenu, které reagují na jasnou potřebu, aby lidé s celiakií dostali dostatečné množství potravy pro svůj stav a aby byli schopni rychle a bez problémů identifikovat produkty, které naopak nejsou dostatečné.

Avšak jídlo bez lepku se stalo módní a zdá se, že začíná být doporučováno pro všechno: zhubnout, snížit zánět břicha, cítit se zdravější a životně důležitější ... Co je pravda ve všech těchto prohlášeních? Je lepek špatný? V .com nám podrobně vysvětlíme, co to je, pro koho je škodlivé a jaká je pravda za bezuzdnou spotřebu bezlepkových výrobků .

Také by vás mohlo zajímat: Jak zjistit, zda má lék lepek

Co je lepek?

Gluten je rostlinný protein nacházející se v obilovinách, jako je pšenice, ječmen nebo žito, přítomný ve všech potravinách vyrobených z těchto obilovin, jako je například chléb, pizza nebo pečivo, těstoviny nebo pivo, Ale může se také nalézt v různých komerčních produktech, jako jsou omáčky, sladkosti a dokonce i určité léky, protože jde o všestranný protein, který je v potravinářském průmyslu velmi přítomen.

Obiloviny jsou již tisíce let součástí lidské výživy a jsou považovány za základní pilíř naší výživy od doby, kdy byl člověk kočovný až do sedavého života, kdy se pěstuje obiloviny, zemědělství a hospodářská zvířata začali své definitivní rozšíření.

Pro koho je lepek škodlivý?

Nyní, když víte, co je lepek, je na čase jasně vysvětlit, jaké druhy lidí je tento rostlinný protein přesně škodlivý.

Celiaci

Gluten by neměl být přijímán těmi, kteří trpí celiakií, což je autoimunitní stav, při kterém geneticky náchylní jedinci trpí zánětem sliznice tenkého střeva pokaždé, když jí potraviny s lepektem.

V závislosti na stupni celiakie, která se počítá, mohou být různé příznaky od těžké bolesti břicha, střevního zánětu, ztráty hmotnosti, výkyvy nálady, průjem, únavy a dokonce i podvýživy, protože kvůli ztrátě vil ve střevě tenké způsobené touto patologií může být ovlivněna absorpce určitých živin. Úplně odstraňte lepek z jídelníčku končí všemi příznaky a nepohodlí, takže je velmi důležité, aby ti, kteří s tímto stavem, věnovali maximální péči o svou stravu.

Alergický na glutén

Dalším případem jsou osoby alergické na glutén, jejichž imunitní systém reaguje nepříznivě na tento rostlinný protein vyvolávající příznaky jako jsou kopřivka, kožní vyrážka, zánět očních víček, ústa nebo obličej. Mohou také nastat příznaky, jako je průjem, bolest břicha nebo zvracení. Ti, kteří tuto alergii mají, by také neměli jíst potraviny, které obsahují tento protein.

A co ostatní lidé?

Pro zbytek smrtelníků, kteří nemají celiakii nebo alergii na gluten, je tato rostlinná bílkovina zcela neškodná . Nicméně antiglutenová maska ​​byla rozpoutána kvůli zčásti vlivu mezinárodních celebrit a samozřejmě i posedlosti jíst zdravější, která se stává škodlivým, když nedostáváme správné informace.

Bezlepková móda

Divoké herečky, modely a zpěváci jako Gwyneth Paltrowová, Kim Kardashianová, Miley Cyrus nebo Lady Gaga tvrdí, že mají bezlepkovou dietu, protože to považují za zdravější, protože pomáhá při hubnutí a dokonce, jak již několikrát říkal Paltrow, protože pšenice Je velmi škodlivé pro tělo a lidské zdraví. Skutečnost spočívá v tom, že všechny tyto tvrzení jsou podle odborníků zcela neopodstatněné a dokonce škodlivé, jelikož konzumace bezlepkové stravy, kdy naše tělo nepotřebuje, by mohlo přinést více problémů než výhod.

Mnohé produkty bezlepkové s použitím jiných mouky s menší chutí než ty, které se vyrábějí s obilovinami, jako je pšenice, obsahují více cukrů a trans-tuků, aby se dosáhlo většího chuti, a tím přispívají více kalorií k tělu. pomáhat nám zhubnout může přispět k nárůstu hmotnosti. Stejným způsobem tyto produkty neobsahují vlákninu, vitamíny a minerály, které obsahují jiné, jako jsou pšeničné otruby, které zabraňují tělu přijímat tyto živiny bez potřeby.

V současné době existuje hodně výzkumu nejen o celiakii, která je stále velmi málo známa, ale také o tom, co se stane, když přestaneme konzumovat lepek bez toho, aby to naše tělo potřebovalo. A prozatím odborníci usilují o to, že není třeba opustit sérii potravin, pokud nevyvolávají žádnou škodlivou reakci v našem trávicím nebo imunitním systému.

Užívání bezlepkové stravy bez doporučení lékaře je, jak zdůraznil mnoho odborníků v oblasti zdraví, jednoduchá móda, která začíná dezinformací. Takže pokud nebudeme mít žádné nežádoucí reakce na konzumaci tohoto jídla, není důvod ho odstranit z naší stravy, protože kvůli ztrátě hmotnosti můžeme zvolit dietu odpovídající naší potřebě, při níž namísto potlačení určitých obilovin omezit spotřebu přísad, o kterých je známo, že jsou škodlivé pro zdraví, jako jsou nasycené tuky, cukr, zpracované potraviny nebo nezdravé potraviny.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.