Pokud máte rádi víno, pravděpodobně jste přemýšleli o založení malého sklepa doma ; a nejen víno za dobrou cenu, ale i víno za lepší cenu: můžete si ho koupit čerstvě, aniž byste dokončil své stárnutí a nechat ho doma dosáhnout nejlepšího okamžiku, kdy se jeho tržní hodnota násobí. Domovní instalace však mají své nevýhody : je obtížné najít dostatečný prostor a nouzová řešení nedělají nic jiného než zkazit víno, které je tak láskyplně a bezstarostně zachováno. Dobré víno Rioja, podobně jako Doména kontejneru 2005, se může mnoho let zlepšit a přehodnotit, pokud je dobře zachováno, zatímco naopak získáme jen velmi drahý ocet. Pokud se tedy chcete dozvědět, jak udělat domovní sklep, doporučujeme vám mít na paměti následující body:

Také by vás mohlo zajímat: Jak zničit zeď ve svém domě Kroky, které je třeba následovat: 1

Pouze vína, u nichž se uvažovalo o stárnutí, se zlepšují, takže nebude mít nic dobrého, aby mladé víno po dlouhá léta uchovalo v dobrém sklepě, ať už je to dobré, ať už je to téměř jistě, když je čas pít. Nejlepším vínem jsou víno, rezervy a velké rezervy, které již nějakou dobu zrají v dřevěných barelech a v láhvi, a to dost, aby se později vyvíjely v soukromých sklepích.

2

Je nezbytné udržovat konstantní teplotu od 8 ° C do 18 ° C s ideálním průměrem 12 ° C po celý rok. Pokud je teplota vyšší, bílé víno vykazuje sekundární fermentace a červená vína jsou oxidována. A naopak nižší teploty blací víno a mění barvu. Mít teploměr na ruce, abyste měli teplotu, je klíčem.

3

Zachování ideální vlhkosti vzduchu je nezbytné: nejenže nepoškodí správnou konzervaci vína, je nezbytné; ale nemělo by být nadměrné, protože jinak to usnadní vzhled forem a vína získají nepříjemnou vůni vlhkosti. Na druhé straně by nemělo klesnout pod 80%, protože suchost ovlivňuje korkové nádobky, které se smršťují a proniknou do vzduchu.

4

Musíme se také postarat o hluk: ačkoli víno "neslyší", hluk a vibrace hluku poškozují váš domácí sklep, protože ho rozrušují a způsobují změny ve svých kvalitách. Stojky na lahve by měly být pokud možno izolovány od chladničky nebo jakéhokoli zařízení s motorem. V místnosti, která slouží jako sklad, nemusíte dělat těžkou práci, která produkuje hluk nebo vibrace.

5

Pachy také pronikají do lahví ; Neukládejte víno takovými materiály, jako je barva nebo benzín; nebo v blízkosti jídel se silnými vůněmi, jako je sýr nebo šunka.

6

Větrání je dalším aspektem, který se musí starat o to, aby se obnovil vzduch . Doporučujeme mít ventilační systém, nejlépe bez motorů, takže tam není žádná vibrace, jak jsme se zmínili.

7

Láhve umístěte vodorovně: víno musí být vodorovné, aby byl korok vždy v kontaktu s vínem; Láhve můžete stohovat, dokud nemusíte hýbat mnoha, abyste našli ta, kterou hledáte. Získat knihu sklepů, abyste si objednali lahve a snadno je našli.

8

Světlo je nepřítelem vína : víno se rozpadne, jestliže je vystaveno dostatek času k osvětlení; že vinařství musí být velmi slabé, protože pokud nedojde k oxidaci, kterou odborníci pak uznávají za "lehkou chuť".

9

Pokud chcete lahvičky ukládat úhledně, podívejte se, jak vyrobit vinný regál s vlnitými vláknitými deskami, a tak můžete využít své lahve, nenechte si ujít, jak vyrobit párování vín.

Tipy

• Pokud budete muset udělat práce na přípravě skladu, dokončete je dříve, než začnete ukládat lahve
• Vinařská skříňka je levnější volbou, jak začít: pokud pak uděláte sklep doma, bude vždy sloužit k přípravě vín s nejvyšším obratem.