Jak otevřít ústřice

Ústřice jsou jedním z nejlepších pokrmů, které můžete mít. Nicméně, než to uděláte, bude nutné udělat jednu věc: otevřete je. Otevření ústřic může být komplikovanějším úkolem, než se zdá na první pohled, a pokud se to nepodaří dobře, může to nakonec způsobit, že byste ulovili ústřice, nebo alespoň ne tak lahodně, jak by mohli být.

Pokud chcete vědět, jak otevřít ústřice jednoduchým způsobem a ve vašem domově, čtěte dál a my vám řekneme. Nezůstávejte bez toho, abyste je vyzkoušeli!

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyčistit ústřice

Před otevřením a jístm ústřic ...

Před spuštěním otevření a jíst ústřice je několik bodů, které musíme být jasné. První věc, kterou musíme mít na paměti, je, že ústřice jsou chutné jídlo. To znamená, že je velmi důležité, abychom se ujistili, že jsou v dobrém stavu . Jinak je to jídlo, které se může skutečně cítit špatně, takže pokud zjistíme nějaké znamení, které nás přiměje myslet, že ústřice mohou být ve špatném stavu, je lepší je vyřadit.

Chcete-li vědět, jestli je ústřice v dobrém stavu, musíme dosáhnout toho, že dosáhne stolu živého . Když ústřice zemřou před otevřením, jsou s největší pravděpodobností ve špatném stavu a pokud jsou konzumovány, vedou k otravě, která nás několik dní udržuje mezi lůžkem a vanou.

Také by vás mohlo zajímat tento další článek o tom, jak vyčistit ústřice.

Jak zjistit, zda je ústřice v špatném stavu

Stává se vědět, jestli je ústřice v špatném stavu, měli byste věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

Plášť je otevřený : první věc, kterou musíme mít na paměti, abychom věděli, jestli je ústřice naživu, je, že shell je zavřený. Ústřice s otevřeným pláštěm bude ústřice, která je již mrtvá a v tomto případě bude ústřice, kterou musíme zlikvidovat, aby se zabránilo případné otravě.
Skořápka voní silným nebo špatným : za druhé, dalším prvkem, který nám řekne, zda je ústřice dobrá nebo ne, je její vůně. Vůně ústřice v dobrém stavu musí být čerstvá, obvykle se porovnává s vůní moře. Vůně, která je sladká a slaná současně, ale především čerstvou vůní. Pokud ústřice pach nadměrně silné nebo vůně jako ryby, bude to ustrice ve špatném stavu, a proto bychom ji měli okamžitě zbavit.
Plášť má malou váhu : konečně třetí prvek, který nám řekne, zda je ústřice v dobrém stavu nebo nejezdí, bude jeho váha. Když ústřice zůstane se zavřeným pláštěm, ukládá do něj mořskou vodu. Obvykle to znamená, že ústřice jsou naživu a jsou v dobrém stavu k jídlu. Pokud při držení ústřice jsme si všimli, že hmotnost neodpovídá její velikosti, měli bychom pochybovat o tom, že ústřice, jelikož je možné, že je ve špatném stavu, i když se skořápka úplně neotevřela.

Věděli jste, že ústřice jsou afrodiziakální jídlo? Zjistěte více v tomto článku o tom, co jsou afrodiziaká jídla.

Jak otevřít ústřice bez otevírání

Jakmile už známe rozdíly mezi ústřicemi v dobrém stavu těch, které nejsou, můžeme se vydat na výzvu k otevření. To bude spíše komplikovanější, než by se mohlo zdát zpočátku, takže první věc, kterou musíme mít na paměti, je, že budeme potřebovat správné nástroje:

Kuchyňský nůž
Ochranné rukavice

Před otevřením ústřic nožem doporučujeme vyčistit je venku studenou vodou a vhodným štětcem, protože umožní odstranění pozůstatků písku a šrapnelu z pláště, které by mohly spadnout při otevření. Proces otevírání ústřice je jednoduchý, ale vyžaduje správnou techniku.

V jedné ruce udržíme ústřici s konkávní částí skořápky vedle dlaně, zatímco hladká část pláště zůstane stále viditelná a viditelná.
Z této pozice, vždy s rukavicemi, vezmeme druhou rukou nůž (který by měl být velký, silný a ostrý) a nejprve vložte špičku mezi oběma plášti.
Dále budeme manévrovat, abychom mohli otevřít větší část nožové čepelky, a když se nakloní, budeme vyvíjet sílu, abychom otevřeli plášť.
V okamžiku, kdy uslyšíme charakteristický zvuk při otevírání, bude to možné, když můžeme jednoduše odstranit jednu ze schránek a přesunout se na další ústřici.
Během celého procesu je velmi důležité, aby ústřice nebyla nakloněna tak, aby zůstala zachována veškerá vnitřní šťáva i po jejím otevření.

Jakmile otevíráme ústřice, uložíme je v ledové posteli na talíři tak, aby byly udržovány v dobrém stavu od okamžiku, kdy jsme je otevřeli, dokud jim nesloužíme u stolu. Chcete-li konzumovat, můžeme to udělat přímo nebo přidáním několika kapek citronové šťávy.