Zmrazené potraviny mohou být pohodlným způsobem, jak ukládat přebytečné potraviny, které můžete konzumovat později, avšak je důležité ukládat každý typ jídla určitým způsobem, aby byla zajištěna jejich čerstvost a kvalita.

Existují také kroky, které můžete přijmout, abyste zabránili tomu, aby potraviny spálily zmrazením a zajistily, že si zachová svou strukturu.

Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak můžete účinně a bezpečně zmrazit potraviny .

Také by vás mohlo zajímat: Jak zmrazit nístekos

Obecné podmínky mrazu

Jídlo musí být hermeticky utěsněné . Pokud je potravina vystavena vzduchu v kontejneru, způsobí to, že potravina vysuší a popálí zmrazením.

Umístěte potravinu do kvalitního vaku určeného k tomuto účelu nebo do plastových nádob. Alternativně je můžete obalit hliníkovou fólií.

Stlačte extra vzduch z plastových sáčků a nádob, než je utěsníte.

Nechte dostatek místa, aby se potravina rozšířila, pokud chcete uložit tekutinu nebo jídlo, které obsahuje šťávu nebo omáčku.

Ujistěte se, že jste označili všechny zmrazené potraviny.

Čerstvě vařené potraviny, teplé nebo horké, by měly být před zmrazením chlazeny. To zabrání tomu, aby potraviny během procesu zmrazení zadržely vlhkost . Je důležité si uvědomit, že ideální je rychlé chlazení jídla.

Označte a zadejte každý kontejner. To vám pomůže identifikovat je po zmrazení a pomůže také sledovat data, která byla původně umístěna v chladničce. Umístěte na každou nádobu samolepky nebo použijte trvalou značku pro označení každého plastového sáčku.

Uchovává jídlo tak, aby se zrychlilo. Rychlejší jídlo je zmrazené, tím lépe zachová svou chuť a svěžest při rozmrazení . To znamená zabránit zmrazení velkého množství potravin současně, lepší rozdělení do šarží.

Obalte potraviny v malých porcích, aby se zmrazily rychleji, zvláště pokud zamrzujete velké nádobí, jako jsou dušená masa. To také znamená, že se roztřou rychleji a je snadnější se připojit k malým obalům (používejte pouze to, co budete konzumovat), než rozdělit velký obal a nechat odpad.

Umístěte potraviny do mrazničky tak, aby mezi nimi bylo místo . To umožní studenému vzduchu cirkulovat kolem jídla efektivně a pomůže mu urychleně zmrazit.

Zmrazte zeleninu

Věřte tomu nebo ne, dobře zmrazená zelenina trvá 3 až 6 měsíců. Pokud bude dobře provedeno, zachová si svou chuť a vzhled.

Před zmrznutím vaříme určitou zeleninu. Tato metoda zabrání enzymům přítomným v zelenině způsobit ztrátu barvy a chuti.

Přineste hrnec vody do varu a poté vložte malé části zeleniny do vroucí vody.

Nechte zeleninu vařit po dostatečnou dobu, poté ji převezměte do misky s ledovou vodou.

Sušili zeleninu papírovou utěrkou a pak je uložili do sáčků nebo kontejnerů v mrazáku.

Zmrazte ovoce

Nejvíce ovoce uchovávejte v mrazáku po dobu 8 a 12 měsíců. Citrusové ovoce si uchovávají svou chuť a vzhled mezi 4 a 6 měsíci.

Před zmrznutím omyjte a nakrájejte ovoce . To pomůže udržet čerstvost ovoce a zabránit tomu, aby se zhoršilo v mrazničce.

Zde máme průvodce pro přípravu a zmrazení ovocné šťávy.

Zmrazte ryby

Vysejte velké ryby nebo všechny v malých porcích. Tímto způsobem zachováte čerstvost ryby obecně a dáte vám možnost vyčistit a vyčistit celou rybu před zamrznutím.

Pro ryby vytvořte ochrannou vrstvu ledu. Další vrstva ledu v rybách pomůže zajistit její čerstvost a odstranit pachy, které mohou ryby vyvíjet během zmrazení.

Odstraňte rybu z mrazničky poté, co byla úplně zmražena, a poté ji ponořte do vody před opětovným zmrazením. To umožní novou vrstvu ledu vytvořit a zakrýt ryby.

Zmrazte rybu maximálně 3 měsíce . Pokud jsou ústřice, mohou být skladovány v mrazáku až 6 měsíců.

Zmrazte maso

Maso je potravina, která velmi dobře zmrzne, může trvat až 6 měsíců ztráta vlastností. Vždy musíme zmrazit maso alespoň na -15 ° C, vždy zabalené v průhledném plastu. Přesto bude důležité, abychom při rozmrazování věnovali pozornost; V našem článku naleznete doporučení ohledně způsobu rozmrazování masa.