Lilek má nekonečné výhody, které z něj činí perfektní zeleninu pro přípravu mnoha pokrmů. Ale kromě toho, jak vědět, jak vařit lilek, je také nutné vědět, jaké jsou nejlepší metody k jejich uchování, a tím zajistit všechny jejich nutriční vlastnosti. Proto chceme vysvětlit více, jak zachovat baklažány. Víte ještě víc?

Také by vás mohlo zajímat: Jak si vybrat lilek

Jak zachovat baklažány: čerstvé

Při uchovávání čerstvých baklažánů je důležité udržet je mimo jiné zeleniny a ovoce, protože baklažán reaguje na etylenový plyn, který jiná zelenina vylučuje a kořistí dříve. Je to stejná reakce, při níž banány ztmavují v chladničce.

Tímto způsobem mohou baklažány skončit s některými v ledničce před poškozením, ale nedoporučujeme je udržovat v této době čerstvé. Nezapomeňte, že pokud jste je koupili v obalu - plastovém sáčku, papíru, filmu apod., Bude nezbytné, abyste je odložil před jejich zchlazením.

Jak zachovat baklažány: zmrazené

V případě, že máte přebytek lilku a nechcete je vařit, můžete se rozhodnout zmrazit je, aby se udržely v optimálních podmínkách. K tomu je třeba nejprve připravit, abyste je měli umyt a nakrájet na plátky, kostky, proužky nebo cokoli, co chcete, a pak si vybírat mezi jejich blednutím nebo procházením přes roštu .

Výběr bude záviset na tom, jaký recept se chcete připravit později se zamrzlým lilek. Pokud se rozhodnete blednout, bude nutné je vařit pouze jednu nebo dvě minuty a poté je položit do misky se studenou vodou a ledem, aby se vařilo. Na druhou stranu, jestliže to projde skrz pánvičku nebo pánvi, měli byste počkat jen na to, aby se ochladila, než vložíte lžičku do mrazničky.

Jak zachovat baklažány: konzervy

Dalším dobrým způsobem, jak zachovat baklažány, je umístit do sklenic nebo do nádob v konzervách balených vakuově . V tomto případě bude také nutné předem promýt, rozřezat a vařit baklažány - například pečené v troubě nebo na grilu - stejně jako sterilizovat skleněné nádoby, které budete používat. Tento poslední proces můžete vidět v našem článku o tom, jak sterilizovat plechovky pro konzervování.

Také si můžete zvolit, aby se baklažán udržoval v octě spolu s některými aromatickými bylinkami nebo česnekem, například nakládaným. Nebo je dokonce možné je umístit do oleje poté, co je vaří v pánvi nebo připraví nakládané lilky. Jak dáváte přednost!