Jste unaveni připravovat maso a nevíte, s čím ho doprovázet? Koření je jednou z nejdůležitějších částí pokrmů, protože to dává chuť. Také recept se může stát něco velmi odlišného, ​​pokud ho doprovodíte bohatou omáčkou . Abyste si mohli vybrat ty, které se vám nejvíce líbí a stále se mění, nabízíme vám seznam různých způsobů marinování masa . Nenechte si ujít tento článek o tom, jak připravit omáčky pro maso, klikněte na odkazy jednotlivých kroků a podívejte se na podrobné kroky každé omáčky.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit omáčky na maso fondue

Chimichurri omáčka

Jedná se o jednu z omáček par excellence, doprovázet maso a pečeně, vyrobené z: petržele, česneku, octa, mletého chili a soli. To je argentinského původu a také velmi používáno v Uruguayi; Obvykle je to kořeněná omáčka.

Přísady, které budete potřebovat, jsou následující:

• 4 lžíce česneku
• 4 polévkové lžíce petrželky
• 1 polévková lžička oregano
• 1 lžíce mleté ​​chilli papričky
• 1/2 litru vody
• Ocet
• Olej
• Sůl a pepř

Chcete-li připravit tuto omáčku na maso, musíte vařit nádobu s pol litrem vody. Zatímco je horké, budete muset nakrájet česnek a míchat s ostatními složkami v nádobě; nakrájejte také petržel tak, aby byl v homogenních kouscích.

Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, budete muset nalít nějakou vařenou vodu a přidat ocot a olej, dokud konzistence chemichurri omáčky je, jak si přejete. Připraven!

V tomto dalším článku vám řekneme podrobně, jak vyrobit omáčkou z chemichurri.

Nakládaná omáčka

Nakládaný může být používán jako omáčka, ale také k ochraně potravin, zejména ryb, ale také zvěřiny a jiných potravin. Určitě víc než jednou jste viděli v supermarketu plechovku "nakládaných mušlí", je to velmi typický produkt, ale jistě jste si zřídkakdy mysleli, že tato omáčka může být také použita pro jiné recepty, jako jsou například některé škeble nebo nakládané jehněčí.

Chcete-li tuto omáčku pro maso, budete potřebovat následující:

• 2 díly oleje
• 1 díl octa
• 1 díl bílého vína
• Sůl
• Cukr
• Laurel
• Pepř v obilí
• 2 stroužky česneku

Tato omáčka nemůže být připravena izolovaně, jak jsme učinili dříve s chimichurri, musíme vařit spolu s mísou, kterou chceme vařit, například škeble, králíky, telecí ... cokoliv!

Prvním krokem bude vaření hlavního kusu našeho receptu, a pokud je polovina hotová, přidáme ocot, víno, zeleninu a koření. Nechte všechna jídlo vařit dohromady asi 7 nebo 8 minut a to je všechno! Budete mít chuť lahodné a dokonalé omáčky ke konzumaci.

Zde vám řekneme, krok za krokem, jak dělat marhule.

Romesco omáčka

Jedná se o katalánskou omáčku, která je doprovázena především těstovinami ( určitým typem cibule, která se jedí pražená), ale která také velmi dobře propojuje se všemi druhy masa nebo dokonce s rybami. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat rajčata, lískové oříšky, mandle, česnek, hněv, chléb, olej a sůl. Může mít pikantní chuť a existuje mnoho variant, které existují, ale obvykle okouzlí každého, kdo se o to pokusí.

Romesco omáčka je omáčka typická pro katalánskou kuchyni a může být použita k jídlu klobásy (knedlíky) nebo maso. Chcete-li vyrobit tuto omáčku, musíte tyto ingredience koupit:

• 12 opečených lískových oříšků
• 24 opečených mandlí
• 3 stroužky česneku
• 3 středně zralé rajčata
• 2 sušené papriky nebo
• 1 plátek chleba
• Sůl a pepř
• Panenský olivový olej
• Ocet

První věc, kterou uděláme na přípravu této omáčky na maso, je ošoupání lískových oříšků a mandlí. Poté trochu oleje vložte do pánve a opečte 2 stroužky česneku (nechte jeden surový), přidejte zralé rajčata a sušené papriky. Když máte vše připravené, musíte je trochu ochladit a odstranit kůži rajčat a pepře, aby se dokonale integrovaly s omáčkou romesco.

V samostatné pánvi budeme muset nalít dostatek oleje a při vaření vypejeme chleba, dokud nebude zlatavě hnědá. Pak přidejte všechny ingredience do mísy a přidejte trochu oleje, polovinu octu (oleje), pepře a soli. Porazte všechny ingredience mixérem a jděte!

Sladká a kyselá omáčka

Sladká a kyselá omáčka je používána pro doprovod masových pokrmů, stejně jako na pečené produkty, zbité, ryby, vařenou zeleninu nebo smažené potraviny. Je založen na kombinaci cukru a vínového octa, a přináší tak chutnou sladkou kůň s kyselým dotekem.

Přísady, které potřebujete:

• 6 lžící cukru
• 2 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce kečupu
• 3 lžíce octa
• 2 lžíce bílého vína
• 1 sklenici hovězího vývaru
• 1 polévková lžička kukuřičného škrobu

Příprava této omáčky na maso je něco velmi jednoduchého a rychlého . První věcí je položit na oheň hrnec s cukrem a zcela zakrýt octem a bílým vínem; nechte vařit, dokud nebude cukr karamelizován.

Potom v samostatné misce rozpustíme kukuřičný škrob s masným vývarem a přidáme sójovou omáčku a kečup, dokud nezískáte homogenní směs; Bude to doba, kdy sezamová omáčka přizpůsobíte vaší chuti a preferencím.

Jakmile to máte, přidejte dvě směsi, které jsme připravili, promíchejte vše a nechte přísady vařit dohromady po dobu 5 nebo 6 minut. To je hotovo!

Grilovaná omáčka

Jedná se o další tradiční omáčky, které doprovázejí masové pokrmy, ačkoli nejsou vyráběny v barbecue. Použité složky se mohou lišit v závislosti na místním receptu a místních specialitách. Barbequed omáčky mohou být kombinovány mezi kyselou a sladkou, obvykle obsahují kořeněné koření nebo odrážejí jednu příchuť.

Přísady, které potřebujete:

1. 400 gramů rajčatového koncentrátu
2. 6 lžící octa bílého vína
3. 6 lžící nastrouhaného cibule
4. 2 polévkové lžíce medu
5. 2 lžíce hořčičné omáčky
6. 2 stroužky česneku drcené
7. Zemní bílý pepř
8. Sůl

Pro přípravu této masové omáčky začneme nalít olivový olej do hrnce a nechat ho zahřát. Když je připraven, přidejte nakrájený česnek a cibuli a po 3 minuty se zahřejte ve středním ohni. Poté přidáme zbytek přísad a upravíme sůl.

Nechte tuto směs vařit po dobu 15 minut při velmi nízkém teplu a přidejte trochu horké vody, aby nedošlo k jejímu zhušťování příliš. Po uplynutí této doby můžete vypálit oheň, nalít směs do sklenice a porazit jídlo, abyste získali krémovou strukturu bez hrud.

V tomto druhém článku najdete krok za krokem, jak udělat barbecue omáčku.

To jsou jen některé z omáček, které si můžete připravit, abyste si mohli prohlédnout všechny naše články o omáčkách, a přejděte do části Sauces v sekci Kuchyně.

Na druhou stranu, pokud chcete pokračovat v užívání našich lahodných receptů, můžete si stáhnout naše APP zdarma ke konzumaci vaření, abyste si je mohli užívat kdykoliv a kdekoli na mobilu.

Tipy

• Zvolte typ omáčky, která nejlépe odpovídá typu masa a přípravku, který hodláte provést, máte mnoho možností.
• Tyto omáčky na maso mohou dát vašemu jídlu velmi zvláštní nádech, čímž se změní na něco skutečně labužníka.