Zdá se nemožné zajistit, aby banány nečerpaly a vypadaly neotrasitekně pro oko, i když nejsou opravdu poškozené, že? Pravdou je, že se můžete pokusit odložit toto dějství, ale dříve nebo později se banánová kůže stane černá . Chcete vědět, proč jsou banány tmavé? Nenechte si ujít tento článek.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit banánový smoothie Kroky: 1

Určitě jste zjistili, že na rozdíl od většiny ovoce, banánů nebo banánů ztmavne rychleji v chladničce, než bychom je nechali ven. To se zdá být protichůdné, jelikož obvykle chlad zachovává zeleninu a zpomaluje proces dozrávání, ale v případě banánů tomu tak není.

2

A je to, že toto ovoce tropického původu není příliš chladné pro chlad, ale ideální by bylo udržet jej na zhruba 13 ° C, aby nedošlo k jeho poškození. To je způsobeno složením banánové slupky, která je ve skutečnosti částí, která se zčernalí rychleji, kvůli enzymům, které uvolňuje, stejně jako její vnitřní buňky.

3

Etylén je jedním z hlavních důvodů, proč banány zčernou, protože tento plyn, který se oddělí od pokožky, je ten, který způsobuje, že tyto plody jsou zralé a nejdříve ze zelené až žluté.

Stejně tak banánová kůra je tvořena mastnými molekulami a přírodními kyselinami, které kromě jiného oslaví plody; když se v chladničce, na rozdíl od ethylenu, tyto kyseliny zpomalují a ztrácejí svou schopnost jednat.

4

Tímto způsobem etylenový plyn pokračuje v působení a způsobuje, že se banánová slupka dále zrání a způsobuje zlomení buněčných stěn pláště, čímž se stává černá. Závěrem studium zrychluje tento proces, a proto banány ztmavly dříve v lednici.

5

Přestože nelze vyloučit tento proces přirozené dozrávání - což způsobuje, že banány zčernou barvu - lze zabránit tomu, aby se zrychlilo. Proto vysvětlujeme, jak udržet banány delší dobu.