Fruktóza je jednoduchý cukr nacházející se v ovoci a některé zelenině, stejně jako ve zpracovaných potravinách a některých sladidel. Když tělo nemůže zpracovat, mluví o nesnášenlivosti fruktózy.

Tato podmínka vyžaduje přísný plán krmení, v němž je jakýkoli zdroj tohoto jednoduchého cukru eliminován, takže je důležité vědět, jak zjistit, které potraviny ho obsahují a jak mohou být nahrazeny, a užívat vyváženou stravu, která splňuje nutriční požadavky odpovídající. V případě, že trpíte touto poruchou a hledáte dietu pro osoby s nesnášenlivostí fruktózy, jste na správném místě, protože v tomto článku vám všechno vysvětlíme podrobně. Samozřejmě, nejlepší je, že před uvedením do praxe konzultujte s lékařem, pokud je to skutečně kompatibilní s vaším stavem.

Také by vás mohlo zajímat: Jak provést čistící dietu

Rozdíl mezi nesnášenlivostí a malabsorpcí fruktózy

Ačkoli mnohokrát mluvíme o obou podmínkách, jako by byly stejné, skutečností je, že je nesprávná. Intolerance fruktózy je onemocnění genetického původu způsobené nedostatkem enzymu nazvaného fruktosa-1, 6-bisfosfátová aldóza. Zatímco má malabsorpce fruktózy, jak naznačuje název, s nedostatečnou absorpcí střevními buňkami.

V prvním případě léčba spočívá v eliminaci zdrojů fruktosy z denní stravy, zatímco ve druhém případě jde spíše o omezení příjmu potravin, které ji obsahují.

Povolené potraviny

Když byla diagnostikována intolerance na fruktózu, je třeba nejprve identifikovat povolené potraviny a ty, které nejsou, na základě jejich obsahu fruktózy. Odtud můžete vytvořit zdravé a vyvážené menu podle zdravotního stavu. Mezi povolené potraviny patří:

• Mléčné výrobky: přírodní jogurt, sušené mléko bez fruktózy, přírodní krém, zralé a čerstvé sýry.
• Maso, ryby, měkkýši a vejce: vše, co je přirozené a čerstvé, bez jakéhokoliv druhu zpracování.
• Tuky: máslo, margarín, rostlinné oleje, máslo.
• Zelenina: špenát, mandarinka, brokolice, houby, celer, švestka, artyčoky, staré brambory, čočka, endives, květák, cuketa, zelí, chřest, dýně, cizrna, bílé, červené a černé fazole, ,
• Ovoce a džusy: avokádo, citrón, slunečnicová nebo tekvicová semena, limetová nebo citronová šťáva.
• Obiloviny: rýže, kukuřice, tapioka, ječmen, žito, pšenice, oves a výrobky z nich bez fruktózy, sacharózy nebo přidaného sorbitolu.
• Sladidla: všechny, které neobsahují fruktózu, sorbitol nebo sacharózu. Také glukóza, laktóza, aspartam, sacharin, cyklamát a kukuřičný sirup.
• Dezerty: sušenky nebo domácí zmrzlina připravená s glukózou. Sladkosti nebo dezerty bez fruktózy, sacharózy nebo sorbitolu.

Týdenní strava

Jedná se o příklad stravy pro osoby trpící intolerancí na fruktózu . Jako příklad však doporučujeme, aby odborný lékař, který poté, co provedl příslušnou diagnózu, poskytl příslušné indikace pro dodržení vhodného režimu pro tento stav.

Pondělí

• Snídaně: pohár mléka a 5 domácích sušenek.
• V polovině rána: 2 biscotty, šunka, krůty a čerstvý sýr
• Potraviny: Papričkou s parmazánem, houbovou omletou a petrželkou.
• Večeře: špenátový krém, treska do San Sebastian.

Úterý

• Snídaně: sklenici mléka a 2 sušenky s máslem.
• V polovině rána: 40 gramů chleba se šunkou a sýrem.
• Potraviny: těstovinový salát a grilovaná svíčková s čerstvou okurkou
• Večeře: špenát se bramborami. Šupinky grilované ryby s houbami

Středa

• Snídaně: plátek toastu s 1/4 čajovou lžičkou olivového oleje, plátek sýra a sklenice mléka.
• Půl ráno: čaj nebo infuze.
• Potraviny: krém z chřestu. Smažený ve slané pečeném bramboru.
• Večeře: vařený hrách se bramborami a omelety.

Čtvrtek

• Snídaně: plátek toastu s máslem a přírodní jogurt.
• V polovině rána: hrstka slunečnicových semen.
• Jídlo: zelený salát a telecí.
• Večeře: Sautéed květák se šunkou a kuřecím masem s pečeným bramborem.

Pátek

• Snídaně: sklenice mléka a dva sušenky s domácím džemem nebo bez fruktózy.
• V polovině rána: domácí pečivo
• Jídlo: podávaná grilovaná zelenina s okurkou a celerem humusem. Grilovaná krůta se švestkou.
• Večeře: Řepkový carpaccio s okurkou a bramborovou omletou bez cibule.

V sobotu a v neděli se menu z předchozích dní opakují.

Potraviny, které se mají vyhnout

Dieta pro osoby trpící intolerancí na fruktózu musí být zcela splněna, protože zneužívání produktů nebo potravin s tímto druhem cukrů může být velmi škodlivé. Jedná se o některé potraviny, které by neměly být spotřebovány osobou s touto poruchou:

• Mléčné výrobky: mléčné koktejly, ovocné nebo ochucené jogurty, kondenzované mléko a sójové nápoje.
• Maso, ryby a mořské plody: jakékoliv zpracované průmyslové masové pokrmy, paštiky, sladká šunka, palačinky.
• Tuky: arašídové máslo a komerční salátové dresinky.
• Zelenina: mrkev, růžičková kapusta, cibule, řepa, jarní cibule, sladká kukuřice, rajčata, sladké brambory, paprika, lilek, zelené fazole a zpracovaná zelenina.
• Ovoce a džusy: všechny druhy ovoce nebo kompoty, s výjimkou těch, které lékař doporučí podle úrovně intolerance. Objevte v tomto dalším článku Jaké jsou plody s více cukrem.
• Obiloviny: pšeničné klíčky, celozrnný chléb, obiloviny s přidaným cukrem nebo medem, müsli, sójová mouka, otruby.
• Sladidla: fruktóza, sorbitol, sacharóza, med, kukuřičný sirup, stolní cukr, javorový sirup, melasa, ovocný cukr, levulosa.
• Dezerty: sladkosti, sušenky, průmyslové pečivo, sladké pečivo, pečivo nebo obchodní zmrzlina, včetně těch, které na jejich štítku uvádějí, že jsou "lehké", "dietetické" nebo vhodné pro osoby s cukrovkou.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.