Jak používat dřevěnou troubu

Pokud máte možnost používat dřevěnou troubu, uvědomte si, že jste udělali s kulinářským pokladem. Chuť potravin, které jsou v takovém peci vařena, například chléb, pizza nebo pečené jehně, je nesrovnatelná s těmi, které jsou připraveny konvekcí, plynem nebo elektřinou. Přestože se nejprve zdá být obtížné jeho provoz, v návaznosti na některé jednoduché pokyny brzy zvládnete nezbytné přípravě vybraných pokrmů, vždy respektujete uvedené teploty a používejte doporučené palivové dříví. Učíme vás, jak používat tuto dřevěnou troubu s tímto kompletním průvodcem.

Také by vás mohlo zajímat: Použití konvekční trouby Kroky, které je třeba dodržovat: 1

Nejprve, když používáte dřevěnou troubu, měli byste před prvním ohřevem zkontrolovat, zda je velmi suchá. Pak postupujte do malých kusů suchého dřeva uvnitř a během zapalování položte celou hodinu při teplotě 150 ° C, kterou kontrolujete měřením teploměrem, čímž zajistíte, že nepřekročí tuto značku. Po uplynutí této doby se trouba vrátí na dvě hodiny nebo dvě a půl hodiny při 250 ° C. Nakonec je dřevěná trouba připravena k normálnímu vaření.

2

Pak se zavádí čtyři nebo šest palic dřeva, přednostně malých větví nebo holmového dubu, malého rozměru uvnitř pece a je vytvořen plamen. Po pěti minutách jsou představeny další tři nebo čtyři tyče a je třeba mít na paměti, že během této akce musí být dveře a výstřely vždy otevřené.

3

Po deseti minutách se vrátí dva nebo tři dřevěné palivové dříky, vždy se ujistěte, že dosáhly 300 ° C, protože je nutné si uvědomit, že nakonec musí být dosaženo při 440 nebo 460 ° C a také udržovat uvedenou teplotu po dobu dvaceti minut nebo půl hodiny Konečně, když plamen zhasne, klenba se změní na bílou a teplota klesne na 200 nebo 240 ° C, zbraně jsou odstraněny a udržují se jen hrstka, aby se udržovala tato teplota. Pak je výstřel uzavřen o 80% a také dveře, ale před tím, než se ujistěte, že je regulátor vzduchu stále otevřený.

4

Na druhou stranu je také důležité znát doporučení pro správné použití dřevěné trouby . Za prvé, druh použitého dřeva musí být dub, vinná réva, vinné ratolesti nebo holmový dub a musí být umístěny ve formě pyramidy uvnitř trouby spolu s papíry, vypalovacími polštářky nebo suchým lesem, aby vznikl požár. Je také důležité nezapomínat, že palivové dřevo musí být co nejpřírodnější, abychom získali optimální výsledky u našich pokrmů. Nakonec, když hoří dřevo, musíte mít kachle a dveře trouby vždy otevřené.

Co se týče doby zavedení jídla, musí být tato akce provedena, když plameny zmizely a jeskyně byly hotové, což je možné ověřit v okamžiku, kdy se dóma trouby dostala do bílé barvy. Poté zavřete dvířka trouby a výstřik a zkontrolujte, zda je teplota pro vařenou misku uvedena.

Jedná se o přibližné teploty u některých pokrmů vařených v peci na dřevo:

  • Chléb: 200 nebo 230 ° C
  • Maso: 250 nebo 280 ° C
  • Stew nebo ryby: 160 nebo 180 ° C

 

Zanechte Svůj Komentář