V některých receptech zjistíme, že jako metoda vaření nám to řekne, abychom to udělali "ve vodní lázni ", ale opravdu víme, z čeho se skládají a jak se to dělá? Kromě způsobu přípravy jídla je také používán v chemických laboratořích a průmyslových odvětvích, jako jsou farmaceutické nebo kosmetické výrobky, které dodávají kapalné nebo pevné látce jednotnou teplotu . V tomto článku podrobně vysvětlíme, co je ve vodní lázni.

Také by vás mohlo zajímat: Jak udělat studený chřestový dort

Co se skládá z?

Vodní lázeň je nepřímým ohřevem a způsobem, jak rovnoměrně přenášet teplo, ponořováním nádoby do toho, co chceme zahřát v jiné větší nádobě obsahující vroucí vodu. Proto je nezbytné, aby nejmenší nádoba byla vždy v kontaktu s vodou.

Jak vařit ve vodní lázni?

Naplňte velký hrnec vodou a vložte do něj další malý hrnec nebo pánev s ingrediencemi, které chcete roztát, vrátit zpět nebo jednoduše vařit v bain-marie. Dejte ho na ohni a vařte vodu z větší nádoby; Tímto způsobem se teplo přenese do malého hrnce hladkým a konstantním způsobem.

Jaký je původ koupelny?

Vynález tohoto způsobu vaření připisuje María la Judía, alchymistovi 3. století. To je věřil, že to bylo původně lázně písku a popel, který ohříval jiný kontejner s vodou, která pak ohřívala další. Později byl písek odstraněn a zbyl pouze zásobník s vodou. Odtud byl pokřtěn jako "balneum Maria" a do našich dnů přišel jako koupel Maria, na počest svého tvůrce.