Pro lidi, kteří upřednostňují bílé víno, ale nemají mnoho znalostí o jejich klasifikaci, může být volba obtížná a výsledek nemusí být nejvhodnější. Bílé víno může být prezentováno v několika odstínech od nejsuchších až po nejsladší a získává se z hroznů barvy, které naznačuje jeho název, avšak mohou existovat odchylky, v nichž jsou zahrnuty červené hrozny. Vysvětlíme, jaké jsou druhy bílého vína a jak je kombinovat.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit domácí ocot s bílým vínem

Chardonay

Jedná se o odrůdu hroznů původně z Burgundska, ve Francii, ale v současné době se pěstuje v jiných zemích, jako jsou Spojené státy, Austrálie a Nový Zéland. Je to možná nejznámější odrůda a slouží nejen pro zpracování vína, ale je také součástí základny k vytvoření kvalitního šampaňského. Tento druh hroznů je snadný růst a pokud dáváte přednost ovocným vínům, je to dobrá volba. Kombinujte je s rybami a kořeněnými bílými masami, saláty, které obsahují krémové obvazy, intenzivní chuťové sýry a těstoviny s mořskými plody. Podávejte při teplotě 8 ° C nebo 10 ° C.

Je třeba poznamenat, že chuť se mění v závislosti na terénu, kde se vysazuje, a jak je uložena. V chladnějších klimatech se hrozno rozvíjí o kyselější chuť a v horkém podnebí se chuť může stát více citrusů. Naopak ve velmi teplých oblastech budou vaše poznámky tropičtější.

Sauvignion blanc

To je považováno za nejjemnější odrůdu hroznů po Chardonnay a, i když pochází z oblasti Bordeaux ve Francii, říká se, že v Austrálii to je místo, kde najdete nejlepší Sauvignion blanc . Má čerstvý dotek, má spoustu aroma a má tendenci být suchý a kyselý . Dokonalým párováním tohoto vína jsou mořské plody, drůbež, kozí sýr, pikantní jídlo a občerstvení. Mělo by být podáváno mezi 8 a 10 ° C.

Ryzlink

Vzniká v chladném klimatu, ačkoli je také pěstována v teplém podnebí. Jeho chuť je měkká, aromatická, málo alkoholu a může být vyrobena polosuchá nebo sladká . Můžete jej doprovázet dezerty na základě ovoce, salátů, předkrmů, čínských jídel, bílého masa a ryb. Chcete-li využít jeho chuť, podávejte ji při teplotě 10 ° C.

Pinot blanc

Je to elegantní víno a čím víc zralé, tím lépe. To může být zmateno s Chardonnay a je pěstováno ve Francii, Německu, Itálii a Maďarsku, je to obvykle suché a plné víno, i když v regionech Německa to může být trochu sladší. Můžete je kombinovat s pokrmy na vejcích, jako jsou quiches nebo omelety, s měkkými a čerstvými sýry, je to také dobré víno, které slouží pro startéry.

Chenin blanc

Používá se jako základna pro výrobu šumivých vín a šampaňského, všestrannost tohoto hroznu umožňuje získání suchých, polosuchých a sladkých vín, potřebuje spoustu slunce, aby se zralé, pokud se nemůže stát velmi kyselým. Je to víno, které by mělo být opilé mladé a je ideálním párem pro pikantní pokrmy, mořské plody, paella, pomerančové kuřecí maso a těstoviny se smetanovými omáčkami. Slouží mezi 10 a 12 ºC.