Mnohokrát, když používáte vejce k přípravě pudinků, pudinků nebo majonézy, je nejběžnější věcí, že získáte některé bílkoviny . Existuje mnoho lidí, kteří je přímo odhodili, protože nevědí, co s nimi dělat, ale pokud chcete co nejlépe využít vaše přísady a ne zničit nic, přečtěte si. V .com navrhneme několik více či méně jednoduchých návrhů, aby se jasné věci neztratily do odpadků. Objevte, jak bělit vaječné bílé a využívat je bez toho, abyste je museli plýtvat.
Jedním ze způsobů, jak využít vaječných bílků, je vytvořit houbový dort . Přestože se předpokládá, že bez vajec není žádný způsob, jak vyrobit houbový dort, již jsme vám řekli, že pro tento typ cukrovinek jsou bez jednoduchého žloutek vajec velmi jednoduché recepty.
Budete potřebovat pouze:
- Forma o průměru 20 cm
- 55 gramů kvasnicové mouky
- 50 g moučkového cukru
- 6 vaječných bílků
- 80 gramů cukru
- Malá lžíce citronové šťávy
- Štipka soli
Předehřejte troubu na 180 stupňů a v misce míchat mouku, sůl a práškový cukr. Zatímco v misce budete muset namíchat vejce, dokud nebudou vytvořeny tuhé vrcholy, přidáním cukru ve třech fázích. Když uvidíte, že bělochy neklesají při otáčení, jsou hotové. Přísady opatrně přidejte na bílé a roztřepejte špachtlí, pak nalijte směs do formy bez mazání. Budete muset pečeme po dobu 45 minut.
Pokud chcete velmi sladký dezert, doporučujeme recept na pavlovu . Jedná se o sladkou z vaječných bílků australského původu, obvykle doprovázené ovocem a šlehačkou a má velmi jemnou a lehkou strukturu.
Přísady, které potřebujete, jsou:
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce soli
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- Několik kapek citronové šťávy
- Mléčný krém
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 kilo jahod
Začněte předehříváním trouby na 150 stupňů, zakryjte zásobník s máslovým papírem a nakreslete kruh s obrysem hrnce. Chyť misku a nasypte vejce, dokud nebude ztuhlé. Postupně přidáme 3/4 cukru, aniž bychom porazili. Potom zbytek smícháme s kukuřičným škrobem a postupně přidáme citronovou šťávu. Dále rozšiřte medulínu v kruhu, který jste nakreslili, a ujistěte se, že je tlustá nejméně 1 cm. Nyní budete muset zbytek směsi umístit do sáčku na pečivo, vytvořit kruhy na obrysu, který jste vytvořili předtím, musíte vytvořit umyvadlo příliš hluboko.
Musíte se pečeme o 150 stupňů po dobu jedné hodiny, pak vypněte troubu, ale neodstraňujte plátky, nechte to alespoň 30 minut, až se ochladí a je těžké navenek. Zatímco se ochladí, můžete si vzít mléčný krém a práškový cukr a porazit, dokud směs není tlustá. S tímto můžete zdobit pavlovu na konci a položit některé jahody nahoře.
Dalším způsobem, jak využít vaječných bílků, je připravit lahodnou a lehkou tortillu, s níž můžete vychutnat chuť vajíčka bez veškerého tuku. Objevte, jak udělat tortillu de claras a uvidíte, jak je to dobré a měkké.
Velmi zajímavou možností využití bílých vajec je vyrábět makarony . Jsou to sladkosti, které jsou velmi módní a je snadnější udělat, než si dokážete představit, když najdete požadovanou texturu. K těmto potěšením potřebujete:
- 220 gramů moučkového cukru
- 110 gramů mandlové mouky
- 30 gramů cukru
- Gelová barviva
- 110 gramů bílých vajec (které strávily nejméně 12 hodin při pokojové teplotě)
Chcete-li začít vyrábět makarony, měli byste mouku spolu s práškovým cukrem několikrát vytřídit, dokud nebude vše v pořádku. Pak musíte porazit vejce na maximální rychlost a když pěna vyjde, přidejte 30 gramů cukru. Musíte pokračovat v bití při vysokých rychlostech a když je málo zbývalo, aby se bílé připevnily, přidávejte gelové barvivo. Vložte částku, kterou uvažujete, a nezapomeňte, že když se pečeme, zazní tón.
Jakmile se vám podaří nasadit vaječné bílé, musíte jít do klíčového bodu, aby makarony vypadaly perfektně. V misce umístěte polovinu směsi mandlí s práškovým cukrem a promícháme s velkou špachtlí, uvidíte, že se vajíčka rozpadají, ale nevšimnou si to a nepřeskočíte. Jakmile je vše integrováno, přidejte druhou polovinu a pokračujte ve vytváření obalových cest s těsto, snažte se nezanechávat žádné hrudky mandlí rozdrcením špachtlí. Musíte získat dokonalý mísící bod, pokud si vezmete trochu směsi a padne jako stuha, to je, že těsto je dokonalé.
Nyní vložte celou směs do sáčku a začněte tvořit makarony. Všechny by měly mít stejnou velikost, proto doporučujeme použít speciální formu nebo rohož. Vyplňujte mezery s velkou pečlivostí, aby nedošlo k překročení, umístěte formu do pečícího zásobníku a ponořte se trochu do základny, abyste odstranili bubliny. Nechte vyschnout při pokojové teplotě, dokud povrchová vrstva nevytvrdí. Jakmile uplyne doba sušení, můžete nyní troubu zapnout na 150 stupňů, zavést a pečnout asi 14 minut, čas je přibližný a bude záviset na každé troubě, ale pozorujte, jak to udělat na obou stranách.
Budou se vyrábět, když jsou vytvrzeny zvenčí a odpojeny od základny. Vyjměte zásobník z trouby a neodstraňujte ji z formy až do úplného zchlazení.
Zanechte Svůj Komentář