Ať už ve složitějších pokrmech, jako je neapolský recept, nebo v jednodušších pokrmech, jako je smažený lilek, je tato zelenina základním produktem v každém domě kvůli své všestrannosti, chuti a vlastnostem.

Často se stává, že uskutečníte nákup a úplně zapomenete na to, co jste měli v ledničce, po dnech, kdy objevíte ty osamělé lilky a přemýšlíte, jestli jsou stále schopni jíst nebo pokud se již stanou špatnými.

V následujícím článku .com vysvětlujeme, jak znát, zda je baklažán špatný, a také vám dáme pár triků, abychom věděli, jak si vybrat lilek a udržet si ho déle.

Také by vás mohlo zajímat: Recepty s baklažánky Kroky: 1

Lilku je zelenina zvláště vděčná, protože nevyžaduje velkou péči o její uchování, trvá více než týden v chladničce a je snadné vědět, zda je špatná nebo ne.

Pokud se divíte, jak zjistit, zda je baklažán špatný, vysvětlíme vám to s několika tipy.

2

První charakteristika, kterou musíme určit, zda je v dobrém stavu, je jednotnost, pokud je to stejné ve všech smyslech. To se vztahuje na velikost a tvar, který není nikde nepřiměřený, dotyk, který nemá měkčí plochy a jiné tužší a barvu, která nemá části s různými barvami.

Barva je důležitá, jestliže v některých částech kůže má jakýsi volně hnědý náplast nebo tmavší než zbytek lilku je to, že se již začíná dělat.

3

Kůže lilek nám říká mnoho věcí o svém stavu, ať už je to dobré nebo ne. Kromě barvy, další aspekt, který byste si měli všimnout, je v jeho struktuře, lilku, která je dobrá, by měla mít hladkou pokožku, zatímco když se začíná dělat více vrásek vyjíždí.

4

Při pohledu na stonku lilku je také způsob, jak zjistit, zda je dobrý nebo špatný. Stonka lilku v dobrém stavu by měla být jasně zelená, zatímco když je pryč, změní se na hnědou.

5

Trik, který vám vysvětlíme níže, vám může sloužit, abyste věděli, zda je baklažán dobrý nebo špatný, a vědět, jak si vybrat mezi zeleným lilek nebo zralým .

Pokud lehce stisknete prsty těla lilku, mohou se stát 3 různé věci:

• Pokud se maso nedeformuje, nebo se nedotýká tlaku prstu, které odporuje tvrdému odporu, je to zelené .
• Pokud se maso dostane s určitou elasticitou a vrátí se na své místo, jakmile jste přestal lisovat, je to, že je dobrá a zralá dost, aby se jí.
• Pokud se váš prst klesne do masa, ale pak se neobnoví jeho tvar, je pravděpodobné, že se stane nebo se začne stát.

6

Zatím jsme vám poskytli pouze informace o tom, jak by měl být vnější stav baklažánu, ale pokud jej otevíráme, můžeme také znát některé jeho vlastnosti, abychom zjistili, zda je špatný.

Pokud je nakrájíme na plátky s ostrým nožem, můžeme pozorovat jeho vnitřní prostor, maso uvnitř musí mít jasnou barvu a příliš mnoho semen, ale pokud je špatné, bude mít tmavé a kalené maso s příliš mnoha semeny, které mohou být hnědé.

7

Jak zjistit, zda je baklažán špatný? No, nakonec je všechno záležitost zdravého rozumu. Pokud vaříte baklažán, je to proto, že víte, jak je baklažán a jaká chuť má, a pokud si myslíte, že to není tak, jak to má být, je to proto, že je minulé.

Pokud chcete více dat, měli byste vědět, že když začne projít a je příliš zralé, má lilek mnohem vláknitější a tvrdší a jeho chuť se stává stále hořší a trochu pikantnější .

8

Zde uvádíme několik tipů, jak udržet baklažán, abyste jej mohli udržet s maximální zárukou, že se nedostanete špatně:

• Lilek by měl být uchováván v chladničce, kde by neměl zůstat déle než 10 dní bez konzumace .
• Nikdy byste neměli zabalit lilek do plastového obalu, protože byste předešli jeho dechu a to by se stalo mnohem rychleji.
• Chraňte ho opatrně, nedávejte mu rány, které by mohly poškodit jeho maso.
• V chladničce udržujte ji izolovaně od zbytku zeleniny . Druhá zelenina produkuje ethylen, látka, která v kontaktu s lilkem způsobuje reakci, která zhoršuje jejich stav mnohem rychleji.
• Ačkoli se v sklenících produkuje po celý rok, optimální období lilku je v létě, kdy vychází nejchutnější a nejodolnější vzorek.

9

Kromě toho, jak se dozvíte, jestli je baklažán špatný, je zajímavé vědět, jak si vybrat baklažán, abyste mohli příště jít na trh nebo si ho vyzdvihnout ze zahrady, vědět, kdy jsou v přesném bodu zrání a vařit:

• Dobrý lilek je zjištěn svou pevností, velikostí, barvou a jednotností.
• Nejlepší lilek jsou jemné, ale pevné, o průměru 5 až 8 cm a hladkou a lesklou kůži.
• V závislosti na odrůdě by měla mít jednu barvu nebo jinou, je důležité, že je rovnoměrné v celém lilek, bez skvrn, vrásek nebo oblastí různých barev.
• Nedoporučujeme vám, abyste si koupili větší lilek, nebo že jsou měkké, protože obvykle bývají vláknitější a mají hořkostnější chuť.
• Stonka nedokáže poskytnout cenné informace, nejlepší jsou lilky se zeleným a čistým kmenem s měkkými chlupy . Je to proto, že to jsou ty, které pocházejí z mladých rostlin, které mají tendenci být kvalitnější, zatímco starší rostliny dávají horší plody, s tvrdými stonky a hroty.
• Chcete-li vědět, v jaké fázi dozrávání můžete sledovat trik, který jsme vysvětlili dříve, stlačte maso prsty a pozorujte, jaká je vaše reakce.