Ve velké tradici likérů vyráběných po celém světě se vyznačují několik typů. V této části budeme analyzovat bylinné likéry, velmi odlišné od ovocných likérů a jiných destilovaných destilátů . Tyto likéry vyráběné různými druhy bylin jsou obvykle po jídle požívány jako zažívací.

Existuje mnoho kultur, které mají vlastní likéry, a některé z nich jsou dlouhodobé přípravy, mezi něž patří bylinky a koření. Za každým alkoholem je historie a tradice, která závisí na kulturním kontextu, ve kterém byl alkohol vyroben. Postupně učíme hlavní charakteristiky tří nejvíce opojených bylinných likérů na světě :

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit kávový likér

Amaro

Tento bylinný likér je italského původu. Je to kombinace sladké a hořké a je obvykle považována za zažívací. Je charakterizován tím, že má obsah alkoholu v rozmezí od 16 do 35 stupňů a je macerovanou tekutinou, která obsahuje mezi jinými bylinky jako je hořčice, angelika a cinchona, také nosí citrusové kůže, kořeny a květiny, je také součástí skořice, kardamonu, šafrán mezi ostatními kořeními.

Obvykle se užívá s ledem, plátkem citronu a tonizované vody, ačkoli tam jsou lidé, kteří ji také berou, aby lépe ocenili jeho jedinečnou chuť. Amaro má také několik tříd, jako jsou Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro, které se liší při přípravě a místě, kde se vyrábějí.

Becherovka

Tento bylinný likér pochází původně z českého města Čech, jen z Karlových Varů. Je vyroben přesně z 32 bylin, které jsou zralé v dubových sudech . Má 38 stupňů alkoholu. Vyrábí se od roku 1807 a začíná jako tajný recept farmaceuta Josefa Beče.

Je velmi charakteristické, že ho najdeme ve zploštělých lahvích zelené barvy, obvykle se užívá s ledem as tonickou vodou, která se nazývá Beton (Be de Becherovka a Ton de agua Tonic).

Chartreuse

Tento výrobek pochází z Francie a jeho název je kartuský klášter Grande Chartreuse (ve francouzských Alpách), kde byl poprvé vyroben. Tento likér je vyroben se 130 bylinami, které jsou macerovány v hroznovém alkoholu, aby byly později destilovány, výsledek tohoto procesu je smíchán s destilovaným medem a cukrovým sirupem a nakonec skončí zrání v dubových sudech.

Jeho recept je stále tajemství velmi dobře chráněné mniši, kteří ho zpracovávají, kteří je předávají ústně z generace na generaci. Během této doby byla zpracována v Katalánsku, ačkoli byla nedávno znovu rozvinutá ve Francii, kde je jednou z nejčastěji užívaných zažívacích cest, a to jak na severu, tak na jihu, zejména v zimě.