Jaké jsou klimakterické a neklimakterické plody

V rámci stávajících klasifikací ovoce kultivovaného člověkem existuje jeden, který je odděluje od klimatických plodů a neklimakterických plodů, což souvisí s respiračním vzorem, který představují během procesu dozrávání. První jsou charakterizovány schopností pokračovat v zrání poté, co byly odděleny od rostliny nebo sklizeny, naopak, a na rozdíl od nich, tito druhí pouze provádějí svůj proces dozrávání v rostlině, takže jakmile jsou od sebe odděleni nepředstavují významné změny chuti, barvy nebo vůně. Pokud se chcete dozvědět více o této otázce, pokračujte v čtení tohoto článku, kde podrobně vysvětlíme, jaké jsou klimakterické a neklimakterické plody, jaké jsou hlavní rozdíly a jaké plody, které konzumujeme, patří do každé skupiny.

Také by vás mohlo zajímat: Jaké jsou červené ovoce?

Klíma

Kmenotvarické ovoce jsou ty, které se i nadále zrání, i když byly sklizeny, což je proto, že bez ohledu na to, zda již nejsou v rostlině, zvyšují jejich respirační míru (klimakterickou krizi) a endogenní produkci ethylenu, tj. stejné rostliny.

Praxe, která se provádí k zrychlení tohoto druhu ovoce rychleji, například k jejich odstranění, pokud je k dispozici dobrá prodejní cena, spočívá v exogenní aplikaci ethylenu, což znamená, že jeho použití je tak, aby zrychlení bylo zrychleno.

Velkou výhodou klimakterických plodů je to, že mohou být sklizeny ve stavu před dozráváním, takže je možné je přepravovat na dlouhé vzdálenosti bez tolika problémů za dobu, kterou přijmou, aby dosáhli komerční splatnosti, doby, ve které dorazí. k cílovým trhům. Samozřejmě je doporučeno, abyste je co nejdříve sbírali, když plánujete skladovat je po delší dobu nebo je přesunout na vzdálená místa, aby nedošlo k přílišnému zralému konečnému kupujícímu. Časná sklizeň klimakterických plodů jim umožní, aby byly v dokonalých podmínkách, když budou spotřebovávány.

Příklady klimakterických plodů

Apple
Hruška
Nektarin
Banana
Mango
Kiwi
Peach
Marhule
Meloun
Meloun
Slivka
Papája
Avokádo
Cherimoya
Persimmon
Obr
Tomato
Guava
Soursop

Neklimakterické ovoce

Neklimakterickými plody jsou ty, které nepředstavují klimakterickou krizi, tj. Musí být sklizeny téměř v okamžiku jejich komerční zralosti, protože jakmile budou odříznuty z rostliny, zrátou jen trochu víc, což je pro mnoho plodin téměř zanedbatelnou zralostí.

Neklimakterické plody nepředstavují významné odchylky v míře respirace v průběhu zrání ani při syntéze ethylenu. To znamená, že po rozřezání nezlepšují jejich organoleptické vlastnosti (chuť, vůně, barva apod.). Konečně je důležité zmínit, že u těchto plodů exogenní aplikace ethylenu nezmění vlastnosti dozrávání, i když se dýchání zvyšuje.