Choroby způsobené potravinami, jako je E-coli a salmonelóza, jsou zodpovědné za miliony případů otravy za rok a většina z nich je důsledkem toho, že bylo maso ve špatném stavu. Proto je nezbytné správně konzervovat maso, protože šance na onemocnění v důsledku otravy jídlem se exponenciálně zvyšují, pokud nejsou čerstvé nebo nebyly řádně skladovány. Takže můžete identifikovat maso ve špatném stavu a vědět, kdy může představovat nebezpečí pro vaše zdraví, doporučujeme pokračovat v čtení dalších řádků tohoto článku.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zachovat maso Kroky: 1

Před zakoupením jakéhokoli zásobníku na maso zkontrolujte datum vypršení platnosti uvedené na obalu. V případě, že již vypršela doba platnosti, neměli byste ji koupit, bez ohledu na to, jak nízká je její cena, může být ve špatném stavu a ohrožovat vaše zdraví. Také se vyvarujte nákupu, pokud balení nemá datum vypršení, zásilku nebo datum balení, většinou pro bezpečnost. Naopak nejlepší věc, kterou můžete udělat, je vybrat maso zcela čerstvé, zadat článek a zjistit, jaké vlastnosti by měl mít každý typ masa.

2

Barva masa je dalším hlavním prvkem, který Vás upozorní, zda je v špatném stavu nebo ne, a nemusí být vypršán. Vezměte v úvahu následující údaje:

• Maso drůbeže může mít modravou bělavou barvu až žlutý tón.
• Surové vepřové maso by mělo za optimálních podmínek mít šedo-růžovou barvu.
• Normálně je mleté ​​maso spojeno s jasně červenou barvou; nicméně byste měli vědět, že to není vaše přirozená barva a že se vyskytuje proto, že je vystavena vzduchu. Je-li čerstvé mleté ​​maso vakuově balené a uchováváno z kyslíku, měla by být jeho barva jakoby purpurově červená. Na druhé straně, na rozdíl od toho, co se domníváme, když se mleté ​​maso stává hnědé, neznamená to, že je ve špatném stavu, ale patří starším zvířatům. Kromě toho může při mnoha příležitostech osvětlení samotného skladu způsobit změnu barvy masa, což mu způsobí červenohnědý tón.

3

Zachycování masa je možná nejsnazší způsob, jak zjistit, zda je v špatném nebo dobrém stavu. Takže bez ohledu na typ masa, v případě, že to voní špatně nebo horko, budete vědět, že to není jedlé a že byste se ho měl zbavit. Zvláště, drůbeží maso vydává velmi výrazný zápach, který upozorňuje, že není v dobrém stavu, je to jakýsi hnilobný zápach, který lze rychle identifikovat.

4

Udělejte si čas, který potřebujete, abyste si podrobně prohlédli maso, a nezapomeňte, že zhnité maso má normálně viskózní strukturu, která odhaluje, že bakterie již začaly množit na svém povrchu. Je možné, že maso ve špatném stavu je také poněkud lepivé a má zelené nebo zčernalé oblasti, což je známka toho, že houby již začaly proliferovat a růst.

5

Pokud jste již ověřili, že maso je v dobrém stavu a můžete ho bez problémů konzumovat, vyzýváme Vás, abyste si přečetli následující články, ve kterých můžete najít několik způsobů, jak vařit a podávat:

• Jak vyrobit dušené maso
• Jak si vyrobit masové kuličky a brambory
• Jak si vyrobit masové plátky a sýrové pyré
• Jak vyrobit venezuelské maso

Tipy

• Opuštění masa v mrazáku příliš dlouho nebude produkt poškozovat, ale změní jeho barvu a eliminuje jeho živiny.
• Nedůvěřte datu prodeje obchodu, kde si koupíte maso jako znamení jeho čerstvosti, protože tyto data jsou snadno zpracovatelné. Použijte své smysly (včetně zdravého rozumu), abyste rozhodli, zda je maso čerstvé nebo zda je ve špatném stavu.