Zázvor je spíše podivně vypadající kořen, který však přináší aromatickou a lahodnou chuť k jídlu, zejména těm asijské kuchyně. Právě toto koření pochází z Asie, a ačkoli na Západě ji obvykle používáme spíše jako léčivou rostlinu pro přípravu různých domácích léků než v gastronomii, tento kořen přináší opravdu jedinečný nádech na naše přípravy. Pokud nevíte, jak používat zázvor v kuchyni, v .com vám to vysvětlíme podrobně.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit kandovaný zázvor

Jak zachránit zázvor

Vaření se zázvorem je poměrně jednoduchý úkol, nicméně kořen výnosů pro mnoho jídel, protože to je dost, aby chuť k vaší přípravě, takže je důležité, aby to správně.

Pokud plánujete ponechat ji v chladničce, můžete ji nechat 3 až 4 týdny, místo toho zmrazit, může trvat až 1 rok. Chcete-li je zachovat, doporučujeme jej zabalit do hliníkové fólie bez přílišného utažení, nebo do plastového filmu (transparentního), vždy bez peelingu. V případě, že zamýšlíte zmrazit, je také vhodné ho nakrájet na kousky s maximální šířkou jednoho prstu, takže můžete použít jeden pokaždé, když ji potřebujete.

Dalším způsobem, jak zachránit zázvor, je peeling a laminování na tenké kousky, které můžete nakrájet s oloupanými bramborami a umístit ho do skleněné nádoby pokryté olivovým olejem nebo sherry.

Jak vařit s čerstvým zázvorem

Při vaření se zázvorem je důležité si uvědomit, že trochu je dost na ochucení vašich pokrmů. Můžete použít pár plátků zázvoru, abyste ochutnali olivový olej, v němž chcete sýt orientální zeleninu, prostě umístit tenké kousky zázvoru a nechat soté po dobu 5 minut na nízké teplotě, pak vyjmout a umístit zeleninu. Budete překvapeni neuvěřitelnou chutí, kterou odjede.

Další velmi jednoduchou alternativou je trošku čerstvého zázvoru, který je začleňuje do vašich salátů, má chuť intenzivní a poněkud pikantní, takže pokud máte tento kořen příjemně, je to nejjednodušší způsob, jak ji použít v kuchyni, ale není to jediná. Můžete také povzbudit k přípravě lahodného předkrmu, jako jsou olivy plněné zázvorem, nádobí, které každému nechá otevřené ústa.

Můžete také představit pár plátků zázvoru při přípravě celých ryb, jako je pstruh nebo losos. Tím získáte voňavý a intenzivní dotek připomínající orientální kuchyni. A pokud chcete jen lehkou chuť, ale ne úplnou přítomnost, můžete rybu nebo surové kuře třít trochou zázvorového kořene a pak vařit podle vašich preferencí, uvidíte, jak to vypadá dobře!

Je dobré si uvědomit, že zázvor má také mnoho léčebných vlastností, je ideální pro zlepšení trávení, snížení nadýmání a těžkosti žaludku a boj s nachlazeními a kašlem díky svým antibakteriálním a dekompresním účinkům, takže konzumujte v infuzi bude skvělá pomoc V našem článku, jak připravit zázvorový čaj, vysvětlíme, jak to udělat.

Jak vařit se zemním zázvorem

Podzemní zázvor je také velmi oblíbený a obvykle ho najdeme v orientálních nebo afrických kořeních. Velmi používaná v těchto kuchyních, je stejně všestranná jako jiná koření, takže ji můžeme integrovat do velkého množství jídel.

Dobrým způsobem, jak se vařit se zázvorem, je zabalit do obličeje s intenzivní chutí, například kuřecí kari je skvělé, pokud přidáme špetku tohoto koření, což dá jiný dotek a určitě mnohem chutnější. Velmi dobře funguje jako oblékání masa, ryb a zeleniny, které se používají stejným způsobem, jakým používáme jiné koření k ochucení jídla, ale vždy si pamatujeme, že je intenzivní a že by měl být používán mírně.

Další oblastí, kde je suchý zázvor velmi populární, je cukrárna. Perníkové sušenky jsou nesmírně oblíbené, jsou typické pro vánoční čas, i když je můžete po celý rok udělat podle našeho receptu, který vysvětluje, jak vyrobit perníkové sušenky. Pokud se vám líbí jeho chuť, neváhejte ji zahrnout do masa vašich koláčů a dezertů, které nabízejí exotickou a lahodnou chuť.

Jak vařit s esencí nebo zázvorovou marmeládou

Zázvorový džem, i když se nenachází jako obvykle, se běžně používá k naplnění nebo zdobení zákusků, jako přísady do sladkých přípravků, aby jim dala jinou chuť nebo jako džem, rozložené na potraviny naší preference. Může být také začleněn do omáček, zejména pokud připravujeme orientální misky. I když je to chutné, má tendenci mít spíše vysoký sladký dotek, a proto by se mělo používat s pozorností.

Podstata zázvoru také funguje stejně, jako královna v cukrárně. Ale stejně jako u jiných esencí, jako je vanilka, pokud překročíme její použití, přineseme chuť příliš sladkou a intenzivní, takže je vhodné používat pouze dotek, která nepřesahuje čajovou lžičku.