Jedna z nejčastěji slyšených otázek o konzumaci vajec je, zda zvyšuje hladinu cholesterolu. Teorie, které se točí kolem tohoto jídla, nejsou jen málo a někdy nás nutí pochybovat o tom, zda bychom ho měli zahrnout do naší stravy, nebo ne. Právě když se vyskytnou tyto pochybnosti, musíme mít na paměti, že odpověď se bude lišit podle každé osoby, neboť existují lidé, jejichž zdraví vyžaduje specifičtější dietu. Začněme tím, že vejce je zdravý produkt, ačkoli je dobré vzít v úvahu některé faktory. Ty budou ty, které určují vaši spotřebu.

V tomto článku .COM se zaměříme na otázku "dělá vejce zvyšovat hladinu cholesterolu?", přezkoumáním dalších aspektů tohoto jídla.

Také by vás mohly zajímat: Má čokoláda zvýšit hladinu cholesterolu?

Vaječné směsi

Vejce je produkt s vysokou nutriční hodnotou. Je to jídlo, které by všichni zdraví lidé měli zahrnovat do pestré stravy bez ohledu na jejich věk. Hlavní složka vajec, pro kterou je obvykle nejlépe známá, je bílkovina. Koncentrace této živiny jsou ve vaječné bílé velmi vysoké, tj. V bílé nebo průhledné části, když jsou spotřebovány syrové. Ve skutečnosti je vejce jednou z nejbohatších bílkovin, což je dobrá volba pro lidi, kteří provádějí fyzické cvičení. Kromě toho je toto jídlo také bohaté na vitamíny A, B, D a E a je tvořeno mnoha minerály: draslík, hořčík, fosfor, železo a zinek. Tyto vitamíny a minerály se nacházejí ve větším podílu v žloutku, oranžové nebo žluté části vajíčka. Všimněte si, že jsme pojmenovali dva možné typy barev v žloutku - vysvětlíme proč v dalším bodě. Stejný pudink čeká na nasycené tuky, plinsaturady, monounsaturadasu, omega-3 mastné kyseliny a známý cholesterol. Důvodem, proč vejce obsahuje cholesterol, je, že nás nutí vytvořit vztah mezi konzumací vajec a zvýšením hladiny cholesterolu. Později vysvětlíme, zda je tento vztah pravdivý, nebo jestliže je to jinak výživový mýtus.

Především je důležité zjistit, zda jste alergičtí na vajíčka, protože byste mohli mít alergickou reakci, která vyvolává problémy s dýcháním a zažíváním.

Jak závisí kvalita vajíčka

V předchozím oddíle jsme objevili dva druhy vaječných žloutků: žluté a oranžové. Význam barvy je, že je ukazatelem kvality vajec . Pravdou je, že existují vejce různých kategorií, které se liší kvalitou produktu v závislosti na podmínkách, ve kterých žijí slepice. Proto můžeme rozlišit různé druhy vajec tím, že se podíváme na řadu čísel, která se na nich objevují.

• Číslo 3 Ty vejce, jejichž poslední číslo je 3, jsou ty, které pocházejí z kuřat, které zůstávají v klecích určených k tomuto účelu. Tyto prostory jsou malé a zvířata se sotva pohybují. Krmí se na základě krmiva a mají pitné žlaby. I když jsou lidé, kteří se obávají, že se kvalita vajec neliší podle podmínek, ve kterých žijí kuřata, jiní dávají přednost tomu, aby se tento druh vajec konzumoval při odmítnutí této metody, pro kterou ptáci nežijí důstojně.
• Číslo 2 Ptáci se mohou volně pohybovat ve vymezeném prostoru na lodi. Ty mají prostory vybavené podavači a pijáky, ale nemají žádný kontakt s vnějším prostorem.
• Číslo 1 Tato vejce jsou usazena volně žijící kuřata, která zůstávají venku během dne, kde mohou volně chodit. Na konci dne jsou převezeni na loď, kde obvykle stráví noc.
• Číslo 0 V tomto případě mluvíme o ekologických kuřatech. Tito ptáci položí své vejce na otevřeném vzduchu a jsou krmeni ekologickým krmivem.

Zvyšuje vajíčko cholesterol?

Pokud přestaneme přemýšlet o předchozím bodě a obnovíme možný vztah mezi kvalitou vajíčka a životními podmínkami slepic, můžeme začít vyvozovat závěry. Zvyšuje vajíčko cholesterol? První zajímavou odezvou je skutečnost, že kuře, které žije v nejistých podmínkách, kde se sotva může pohybovat a nedostává kvalitní krmiva, položí vejce nižší kvality. V důsledku toho je možné, že jeho složky jsou také nižší kvality a že potom vajíčko zvyšuje vyšší hladinu cholesterolu než vyšší.

Do nedávné doby bylo doporučeno omezit konzumaci vajec, vzhledem k tomu, že měli vysokou hladinu cholesterolu a v důsledku toho zvýšili své hladiny. Ovšem účinek cholesterolu, který jíme s jídlem na úrovni zdravých lidí, je zanedbatelný. Skutečné riziko spočívá v konzumaci potravin, které kromě vysokého cholesterolu jsou také nasycené tuky, ale není to případ vajíčka. Některé studie ukázaly, že požití zdravých lidí denním vajíčkem nepředstavuje žádné riziko . Proto mnoho vědeckých oborů změnilo doporučení množství vajec, které lze spotřebovat. Dokonce i American Heart Association uvedla, že konzumace vajec neovlivňuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Stejně jsem ukázal, že konzumace vajec nejen nezvyšuje hladinu cholesterolu, ale zvyšuje hladinu luteinu a zeaxantinu, což jsou dva karotenoidy, které pozitivně ovlivňují vývoj arteriosklerózy.

100 gramů surového žloutku obsahuje asi 500 mg cholesterolu, zatímco vařené vejce má 185 gramů. Vzhledem k tomu, že maximální denní množství cholesterolu, které můžeme spotřebovat, je mezi 400 a 500 gramy, můžeme jíst nejvýše 2 vejce denně. Nicméně, toto číslo se liší v závislosti na naší stravě a potravinách s cholesterolem, které zahrneme do ní.

Jaké faktory bychom měli mít na paměti

Vejce nezvyšuje hladinu cholesterolu, když je mírně spotřebovává, a také poskytuje mnoho nutričních výhod. Počet vajec, které můžeme spotřebovat, se však liší v závislosti na jiných proměnných, které musíme vzít v úvahu:

Vyvážená strava

Naše strava bude znamenat množství vajec, které můžeme zahrnout. Je důležité provést napjatou a vyváženou stravu, ve které je vejce přítomno. Avšak v případě zařazení dalších produktů, které obsahují cholesterol, se musíme snažit nepřekračovat maximální denní dávku. Pamatujte, že musíme udržet vajíčko v dobrých podmínkách, aby se zabránilo chytání salmonelózy.

Velikost cvičení

Lidé, kteří cvičí často, mohou ve stravě obsahovat více vajec, protože vyžadují větší množství bílkovin.

Přítomnost určité nemoci

Někteří lidé, kteří trpí určitými stavy, potřebují nižší spotřebu potravin s cholesterolem a nasycenými tuky. Nicméně, jak jsme vysvětlili výše, hladina cholesterolu ve vajec není příliš vysoká a jeho obsah nasycených tuků je velmi nízký.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.