Někteří lidé trpí celiakií, chronickým onemocněním, které pochází z trávicího systému a je charakterizováno nesnášenlivostí k lepku, což je protein nacházející se v různých potravinách, zejména v některých obilovinách. Tato nesnášenlivost znemožňuje jíst mnoho potravin kvůli reakci našeho imunitního systému na ně, což způsobuje, že celiakie má příznaky, jako je bolest v břiše nebo průjem, mimo jiné pokaždé, když ji konzumují.

Pokud trpíte touto nesnášenlivostí gluténu a nevíte, jaké potraviny mohou způsobit, že se cítíte špatně, v tomto článku vás budeme informovat o různých potravinách zakázaných pro celiaky a také vám dáme seznam těch, které můžete vzít bez strachu, že utrpíte jakoukoli negativní reakci ve vašem systému trávicí systém

Také by vás mohlo zajímat: Co celiakie nemůže jíst

Co je celiakie a jaké jsou její příčiny

Celiakie je chronické onemocnění, které se vyskytuje v našem trávicím systému kvůli nesnášenlivosti bílkovin známých jako lepkav. Když celiakie konzumuje potraviny bohaté na lepek, co se stane, je to, že jeho imunitní systém jde do stavu bdělosti a postupně odstraňuje vilu tenkého střeva, které jsou odpovědné za absorbování různých živin, jako jsou minerály a vitamíny. Tato negativní reakce na gluten může způsobit podvýživu u celiaků v důsledku eliminace vil a jiných imunologických onemocnění.

Příčiny intolerance na lepek jsou stále nejisté, ale pravděpodobně jsou způsobeny některým z těchto faktorů:

• Genetická dědičnost (přítomnost celiaků).
• Virové infekce a činitele životního prostředí.
• Jiné nemoci v imunitním systému.
• Špatná metabolizace tkáňové transglutaminázy.

Jak zjistit, jestli jsem celiakie: hlavní příznaky

Přestože příznaky mohou být u jedné nebo druhé osoby velmi různorodé, existují určité obecné příznaky, které mohou nastat u celiaků, když jedí potravu bohatou na lepek. To jsou hlavní příznaky , zda jste celiakii :

• Bolest břicha
• Nadýmání a trávení
• Bolest v kostech a kloubech
• Průjem a měkké, mastné a bledé stolice
• Zvracení a zácpa
• Anémie
• Hubnutí
• Únava a svalové křeče
• Dermatitis herpetiformis (puchýře a kopřivka na loktech, kolenech a pasu)
• Ztráta křehkých vlasů a nehtů

Je velmi důležité, že pokud předložíte mnoho z těchto příznaků, jděte u lékaře, abyste diagnostikovali celiakii v případě, že trpíte. Nepokládejte bezlepkovou dietu (zvláště pokud je to dítě), aniž by byla dříve diagnostikována odborníkem, protože by to mohlo být nebezpečné pro vaše zdraví.

Seznam zakázaných potravin pro koeliaky

Jakmile víte, že jste celiakie, léčba této choroby spočívá v konzumaci stravy bez jídla, která může obsahovat lepek . Tímto způsobem symptomy zmizí a celiak bude postupně obnovovat střevní vilu, dokud se nevrátí do normální velikosti. Potraviny zakázané pro celiaky na bezlepkové stravě jsou následující:

Seznam zakázaných potravin pro koeliaky

• Pšeničná mouka, chléb, žito, oves a ječmen.
• Cookie, muffiny a všechny druhy pečiva.
• Polévky a pšeničná krupice.
• Těstoviny jako makarony, špagety, nudle a těsto na pizzu.
• Všechny produkty, jako jsou připravené moučky a pokrmy, které neobsahují nebo nespecifikují, že potravina "neobsahuje lepek".
• Mléko a sladová jídla.
• Čokolády (pokud nemají nálepku "neobsahuje lepek").
• Jakýkoli nápoj nebo infuzi, která je připravená s obilovinami, jako je slad, pivo a ječmen voda.

Tam jsou také potraviny, které jsou velmi pravděpodobné, že obsahují lepek. Než je konzumujete, zkontrolujte, zda vaše štítek říká, že je bez lepku. Jedná se o potraviny, které mohou obsahovat lepek:

Seznam potravin, které mohou obsahovat lepek

• Sýrový tuk nebo sýr v listu.
• Plechovky a konzervy, jako jsou mušle, koktejly, fabadas, čočka atd.
• Charcuterie: šunka, klobásy, mortadella a jiné klobásy.
• Sladkosti, bonbóny, nugát a marcipán.
• Všechny druhy paštiky.
• Káva a některé okamžité infuze.

Povolené jídlo pro coeliaky

Ačkoli po předchozím seznamu jídel zakázaných pro coeliaky se zdá nemožné jíst nějakou potravu normálně, existuje mnoho potravin a jídel, které mohou dovolit osoby s nesnášenlivostí lepku. Toto je seznam potravin povolených pro coeliaky :

• Maso a ryby
• Vejce, mléko a mléčné výrobky, které obsahují štítek "bezlepkové" (sýr, smetana, máslo).
• Ovoce, zelenina, luštěniny a zelenina.
• Kvasinky a mouky bez lepek.
• Rýže, tapioka a kukuřice
• Olej, sůl, pepř a ocet.
• Barviva
• Cukr a med
• Káva, čaj a infuze, jako je heřmánek, pennyroyal, citrónová verbenka nebo cedron.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.