Kombucha je nápoj fermentovaný houbou, velmi přirozený, a tudíž také nazývaný houbový čaj. Je známá pro své léčebné vlastnosti a dříve v Číně byla používána v tradiční medicíně. To se rozšířilo po celém světě a je v současné době dobře známé v Americe a Evropě, zejména v ekologické stravě. Má mnoho vlastností pro organismus jak léčivé, tak i depurativní, nicméně kromě přínosů má i některé kontraindikace. Nemělo by být považováno za náhražku jakékoli léčby a doporučuje se poradit se s lékařem. Nicméně, pokud se chcete dozvědět více o tomto nápoji, v tomto článku vám řekneme, které z nich mají léčivé vlastnosti kombucha čaje a jaké jsou jeho kontraindikace.

Také by vás mohlo zajímat: Léčivé vlastnosti ovoce huaya

Co je kombucha a jak vzniká?

Kombucha je užívána jako infuze nebo čaj, nicméně to není správně rostlina, ale nápoj. Je vytvořen z kolonie želatinových mikroorganismů, které fermentují čaj oslazený cukrem, a proto je také znám jako houbový čaj. Tyto houby, podobné kvasinkám, jsou dobré a to, co dělají, je přeměnit cukr na glukózu a fruktózu, které se později stanou ethylalkoholem, oxidem uhličitým a kyselinou octovou. Vzhledem k tomu, že tento proces může trvat navždy, pokud se bude pokračovat v krmivech, nazývá se nesmrtelným čajem nebo houbou nesmrtelnosti, ačkoli tam jsou ti, kteří jej říkají kvůli svým četným léčivým vlastnostem.

Pro jeho přípravu můžete použít různé druhy čaje a v závislosti na tom použijete houbu nebo bakterie, i když nejčastější je fermentovat prostřednictvím symbiotické kolonie bakterií a kvasinek nazývaných SCOBY ( Symbiotická kultura bakterií a kvasinek ). Tyto houby přeměňují čaj na probiotický nápoj se všemi jeho přirozenými vlastnostmi, ale také vitamíny B a C, enzymy, aminokyseliny a organické kyseliny s detoxikačními vlastnostmi, kyselinou mléčnou dobrou pro trávení nebo dokonce kyselinou octovou. Je považován za přírodní antibiotikum.

Výhody a vlastnosti kombucha čaje

Jak jsme viděli, fermentace oslabených čajů dodává tomuto nápoji řadu vlastností pro organismus. Vzhledem k tomu, že ji Číňané vezmou ve starověku jako léčivý nápoj, šíří se a je nyní začleněna do mnoha ekologických a ekologických diet. Navíc je snadné ho najít v supermarketech s organickou částí. Pro své léčivé vlastnosti se nazývá čaj nesmrtelnosti, takže se podíváme na některé výhody kombucha čaje:

• Posiluje imunitní systém, protože pomáhá zvýšit obranyschopnost.
• Zvyšuje energetickou hladinu našeho organismu.
• Reguluje a upřednostňuje činnost trávicího traktu, což je důvod, proč je dobré pro trávicí problémy a pro střevní průchod a zácpu. Navíc pomáhá při léčbě střevních onemocnění.
• Snižuje příznaky astmatu a je velmi dobré pro zlepšení alergií.
• V dýchacím traktu také uvolňuje bronchitidu.
• Normalizuje krevní tlak.
• Funguje jako antibiotikum u infekcí, jako je kandidóza, protože působí proti škodlivým houbám.
• To je dobré pro zmírnění premenstruačních symptomů, stejně jako snížení nepohodlí menopauzy.
• Vylučuje duševní vyčerpání, protože produkuje energii a také zabraňuje ztrátě paměti.
• Pomáhá eliminovat příznaky stresu.
• Dobré proti bolesti kloubů a podmínkám, jako je artritida.
• Normalizuje krevní tlak.

Kromě všech těchto hojivých vlastností kombucha čaje nesmíme zapomínat, že lze také použít topicky a využít výhod, které má pro pokožku, jako je snížení skvrn způsobených stárnutím, zlepšením akné nebo pomoci při léčbě psoriáza To také posiluje pokožku hlavy, i když to může objasnit.

Kontraindikace kombucha čaje

Kromě vlastností, které kombucha vlastní, má také kontraindikace a vedlejší účinky, takže nemusí být pro každého dobré. Z tohoto důvodu je vhodné, abyste před tím, než ji přijmete, navštěvovali lékaře, protože některé jeho složky nemusí být pro vás dobré, v závislosti na vašem případu.

Kombucha čaj je kontraindikován v následujících případech:

• Těhotenství a laktace: některé jeho složky mohou ovlivnit vývoj plodu. Během kojení můžete látku přenést na dítě skrze mléko, což nemusí být metabolizováno stejným způsobem nebo není dobré.
• U lidí se slabým nebo velmi silným imunitním systémem. Například u dětí, kteří nemají trávicí systém připravený pro tento nápoj, který je poměrně silný a jejich játra a ledviny nemetabolizují a odstraňují kombucha jako dospělého. Lidé se slabým imunitním systémem by neměli pít tento nápoj, protože protože jsou fermentovány houbami, mohou být kolonizováni bakteriemi snadno a mohou způsobit vážnější podmínky u tohoto typu lidí.
• Lidé s onemocněním jater nebo ledvin: kvůli tomu, že nejsou metabolizovány složky fermentované studny.
• Pacienti se srdečními problémy.
• Lidé s cukrovkou: mají velké množství cukru a přestože se to během fermentace mění, mohou se objevit zbytky, které způsobují změny hladin cukru v krvi u diabetiků.
• Lidé s problémy s koagulací.

Navíc může mít některé vedlejší účinky, jako například:

• Nevolnost nebo dokonce zvracení.
• Kyselost Jedná se o velmi kyselý nápoj, jehož pH je mezi 2 a 3, a proto jej pijete ve velkém množství. To může způsobit pálení žáhy.
• Alergická reakce nebo vyrážky.
• Bolesti hlavy

Jak připravit kombucha čaj

Při přípravě doma je důležité udržovat kontejner tam, kde je uložen, protože čaj tráví s ním spoustu času a může způsobit intoxikaci, jako je olovo. Doporučuje se proto použít sklenici nebo láhev skla, která byla sterilizována. Můžete ji sterilizovat necháním vařit několik minut v horké vodě. Tyto lahve by měly být pokryty korkovými zátkami, aby nedošlo k jejich rozbití nahromaděním oxidu uhličitého (CO2). Můžete také použít plastovou lahvičku se šroubovacím uzávěrem. Pro čištění nádoby byste neměli používat bělicí prostředky ani myčky nádobí, protože můžete přidat další bakterie. A vždy je velmi důležité velmi dobře umýt ruce.

Podívejme se na přípravu kombucha čaje na 1 l nádobu. Potřebujete:

• 3 litry vody, lépe pokud je filtrováno a zbaveno chloru.
• 55 g cukru.
• 1 SCOBY (mateřská houba). Najdete ji v bylinných obchodech nebo v přírodních obchodech.
• 2 čajové sáčky (mohou být černé, zelené ..., i když v Číně vždy používaly zelenou barvu).
• ½ šálku počáteční kultury, tj. Šťávy z jiného fermentu, které již bylo vyrobeno. Pokud nemáte můžete použít pasterizovaný jablečný jablečný ocet nebo destilovaný bílý ocet
• Skleněná nádoba.
• Kousek látky, který může pokrýt víko nádoby, která je hustá a čistá. Může to být kuchyňský ručník.
• 1 elastický pás

Kroky pro přípravu kombucha čaje

1. Vroucíte vodu a když se rozbije, vypněte teplo a přidejte čajové sáčky.
2. Nechte to naplnit asi 20 minut (od 10 do 20 minut) a potom vyjměte sáčky.
3. Přidejte cukr a míchat, dokud se nerozpadne.
4. Jakmile je hotovo, pokryjte ji čistou látkou a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Pak jej nalijte do nádoby, kterou jste si vybrali, a přidejte SCOBY a ocot nebo čajový předkrm.
6. Víko zakryjte látkou a přilepte ji gumou tak, aby byla pevně uzavřená.

Nyní přichází fermentační proces, ideální místo musí mít teplotu mezi 21 a 26 stupni, s ventilací, ale nedává přímé sluneční světlo. A je velmi důležité, že to není společně s jinými fermentovanými potravinami, jako je jogurt. Fermentace bude záviset na životním prostředí, ano, je důležité nehýbat se.

Po 10 dnech to můžete vyzkoušet, ale vždy se slámou a co nejblíže ke dnu, aby se houba nedotkla. Můžete jej použít, pokud se vám líbí od tohoto data, ale čím déle necháte, tím silnější bude její chuť a tím méně cukru to bude mít. Velmi dlouhá fermentace více než měsíc nebo měsíc a půl se nedoporučuje, protože houba začne mít nutriční nedostatky. A teď ji můžete začít užívat!

Jak pít kombucha čaj

Můžete si koupit hotový kombucha čaj nebo si vyrobit domácí. Pití tohoto nápoje závisí na účincích, které chcete konzumovat, i když je normální vypít dvě sklenice denně za trávicí procesy nebo tři, pokud chcete zhubnout. Samozřejmě, že tento poslední cíl by měl být proveden prázdným žaludkem, lépe před jídlem.

Nicméně, jak jsme již řekli dříve, je vhodné jít u svého lékaře, abyste zjistili, zda kombucha čaj je vhodný pro vás nebo účinky, které chcete dosáhnout.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.