Vinařský proces zahrnuje dlouhou řadu různých fází, ve kterých jsou vyvinuty všechny hlavní charakteristiky této alkoholické kapaliny. Po analýze fází, jako je sklizeň, stlačení nebo stárnutí, je nyní čas analyzovat poslední: plnění do lahví .

Před analýzou této fáze je důležité si uvědomit, že redukce stárnutí se provádí uvnitř dokonale uzavřené lahve, protože prvky vína reagují navzájem, aniž by dostávaly jiné okysličování než to, které prochází póry korku. Konečný proces vypracování se může lišit, pokud se jedná o červená vína, bílá vína nebo šumivé víno. Zde mluvíme o hlavních fázích plnění do lahví a také o konečné klasifikaci typu vyrobeného vína:

Také by vás mohlo zajímat: Kde bylo víno vynalezeno

Jeskyně

Při plnění vína se přesune do podzemních jeskyní s nedostatkem kyslíku a bez změn teploty pro dokončení fáze stárnutí, jsou lahve umístěny vodorovně tak, aby víno zvlhčilo korku a vytvořilo hermetické uzavření přirozeným způsobem.

Víno aroma

Tento proces obohacuje vůni vína, což z něj činí složitější a to je důvod, proč dobré víno může stárnout mnoho let, než vstoupí na trh ke spotřebě. Nakonec jsou z jeskyní odebrána vína, lahve jsou vyčištěny a etikety jsou uváděny na trh.

Mladé víno

Jsou také nazývány víny roku a jsou vyráběny pro okamžité prodávání, proto neprocházejí procesem stárnutí v sudech.

Pěstí vína

Jedná se o červená vína, která prošla období stárnutí po dobu dvou let nejméně 6 měsíců ve dřevě, které budou později uváděny na trh, rosy a bílé musí mít rok ve sklepě a 6 měsíců v dřevěných barelů.

Rezervovat vína

Červená vína musí mít 3 roky ve sklepních prostorech a jedna v barelu, zatímco bílá a růžová, dva roky ve sklepě a 6 měsíců v sudech.