Jak zachránit potraviny s cukrem

Cukr v koncentrovaném roztoku hraje antiseptickou roli při konzervování ovoce a potravin obecně. Když se cukr vaří ve vodě, získává konzistenci, která se liší v závislosti na teplotě varu a následně na odpařování. K zachování je možné mít několik druhů cukru.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zachránit ovoce cukrem

Uchovávejte potraviny s krystalizovaným cukrem

Získává se extrakcí. Bílý krystalický cukr se používá k přípravě džemů a ovocných želé. Hnědý cukr má špatnou kvalitu, protože obsahuje 10 až 16% melasy. Barvení tohoto cukru je způsobeno jeho nečistotami a v rozporu s tím, co se domnívá, neobsahuje žádný zajímavý vitaminový princip. Hnědý řepný cukr je nevhodný ke spotřebě kvůli velkému množství potaše, které obsahuje.

Uchovávejte potraviny s krupicím cukrem nebo práškovým cukrem

Jedná se o bílý krystalický cukr rozemletý drcením. Používá se s výhodou před ostatními při přípravě ovocných želé a sladkostí.

Udržujte potraviny s cukrem v hrudách

Rafinovaný, získává se po čištění krystalizovaných cukrů a vloží se do formy, když jsou stále horké a vlhké. Τη notky I τη> τη Iky τη Iky I τη not notky I I Nerafinovaný cukr vyrobil hrudky tlakem. Cukr v hrudích se zcela rozpouští ve vodě, sladí se nesmírně a nevyvolává vůni. Jeho zrno je definováno a jasné, dokonalé bělosti, tvrdé a lehké.

Udržujte potraviny s fondantovým cukrem

Jedná se o cukr vyhřívaný a pracoval v stěrce, která slouží pro glazuru cukrovinek a sladkostí. V místě karamelu získává cukr tmavou barvu a charakteristický zápach. Pokud je vaření prodlouženo, spálí a karbonizuje.

Τηky

Jedná se o cukr vařený ve vodě a krystaluje pomalým odpařováním. Používá se při výrobě šampaňských vín, je ideální pro výrobu nápojů a likérů, stejně jako pro vaření ovoce a přípravu tvrdých bonbónů.

I I Iky I τηky τηky na τη not I

Med je přírodní sladidlo. Pro konzervy je lepší použít nejjednodušší med, z jediné květiny nebo ochucené pouze z bylinné nebo stromové odrůdy. Je to produkt vyrobený včely a jiným hmyzem získaným z nektaru květin. Jedná se o hustou, hustou kapalinu, kterou lze vyjasnit, složený z dextrózy a levulózy, minerálních esencí, pryskyřičných látek a vody. V současné době se používá pro konzervované ořechy, zejména ořechy. Je velmi energický a má léčivé vlastnosti.