Ryby jsou jednou z nejživějších a chutnějších potravin, které můžeme začlenit do naší stravy, ale jejich příjem může být také nebezpečný, pokud se nedrží v dokonalém stavu. Je velmi důležité , aby nedošlo k přetržení chladicího řetězce během celého procesu konzervace. A my vám dáváme klíče, abyste měli čerstvé ryby a udržovali si všechny své vlastnosti.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zjistit, zda je ryba čerstvá Kroky: 1

K udržení ryby čerstvé je důležité vědět, že ji můžeme uchovávat v chladničce po dobu maximálně dvou dnů, aby si uchovala všechny své vlastnosti a živiny. Po zakoupení je vhodné jej vyčistit, dobře umýt a odstranit všechny vnitřnosti.

2

Jakmile rybu čistí, měla by být umístěna na talíři a obalena lehce navlhčenou látkou. V každém případě je vhodné udržet ji v chladničce s taškou, která nám byla dána na trhu s rybami. Důležité je také umístit rybu do nejchladnější oblasti ledničky . Tímto způsobem budeme držet ještě chladnější.

3

V případě, že chceme zmrazit, postup se poněkud liší. Ryby umíme umístit do misky vhodné pro mrazák a zabalit je do plastového obalu . Pokud chceme zmrazit, není vhodné ji před mrznutím umyt. Proces vyčištění ryb se provede po rozmrazení.

4

Je vhodné zmrazit ryby v různých zásobnících nebo baleních, v závislosti na typu ryb. To znamená, že pokud koupíme chobotnice a treskovinu, budeme muset zmrazit každou rybu v jiném balení, aby se příchutě nemíchaly. Navíc je zajímavé zmrazit kusy tak, aby při rozmrazování rozmrazily jen ty, které budeme konzumovat.

5

Chcete-li konzervovat čerstvé ryby a také veškerou chuť, pokud budeme konzumovat kus, který byl zmrzlý, měl by být rozmrazen v chladničce a ne při pokojové teplotě. K tomu musíte rozmrazit kus 24 hodin před konzumací. Pokud je to možné, umístěte jej do nejchladnější části ledničky, aby byl proces přírodnější a ryby udržovaly všechny jeho vlastnosti.

6

Jakmile se ryba rozmrazí v chladničce a je vhodná ke konzumaci, můžeme před vařením vyčistit a odstranit vnitřnosti .

7

Pokud budete chtít mít syrové ryby, doporučuje se to v každém případě zmrazit, aby nedošlo k anisakis, larvě, která může zůstat u některých ryb. Proto zmrazení kousek po dobu 72 hodin, zabráníme možné infekci.

8

Další bezpečnostní doporučení ohledně spotřeby ryb vám doporučujeme přečíst v článku o tom, jak se vyhnout riziku při konzumaci ryb.