Proces výroby másla z mléka je jednoduchý a výchozí bod je syrovátka, podobná jogurtu, Lactobaccillus se přidává do plnotučného mléka a nechá se kvasit 12 až 14 hodin při nízké teplotě. Vápno a kousky másla mohou být přidány do konečného produktu pro chuť a texturu. Je možné vyrobit náhradní máslo doma. Důležité je použít mléko čerstvě dojené krávy.

Budete potřebovat:

• Kravské mléko

Také by vás mohlo zajímat: Jaký je rozdíl mezi maslem a margarínem?

Nechte mléko v chladničce nejméně 12 hodin mléka, které bude použito k výrobě másla, potřebujete asi dva litry.

2

S lžičkou odstraňte krém, který se nahromadil na mléko do nádoby. Filmem a slonovinovou barvou bude základem bohatého másla .

3

Tuto operaci opakujte v následujících dnech, dokud nezískáte 1/2 litru krému.

4

Krém vložte do čisté láhve . Dobře pokryjte a rovnoměrně promíchejte, dokud maslo nezmění strukturu a zůstane v séru plovoucí.

5

Bude nutné protřepat více a ne příliš silou mezi 1/2 a 1 hodinou.

6

Jakmile se vytvoří hrbolky másla, otevřete láhev a vylejte obsah do velké šlehačky.

7

Maso vyndejte rukama vlhkými ve studené vodě. Skombinujte v kuličce másla a lehce položte pod proud studené vody, dokud zbytek syrovátky právě nevyjde a máslo je kompaktní.

8

Máslo udržujte v chladničce.

Tipy

• Alternativy k octu nebo citronové šťávě jsou: 1 ¾ lžičky zubního krému 1 šálek mléka nebo ¼ šálku mléka na ¾ šálku čistého jogurtu.