Pokud je v Iberské kuchyni něco jasného, ​​je to, že šunka Serrano zaujímá privilegované místo, je ideální přísadou pro tapas, připravuje chutné sendviče nebo sendviče a doprovází různé pokrmy. Ale aby byla zajištěna veškerá chuť, je nezbytná pro jeho správné zacházení, zejména pokud je to celý kus, který jste se rozhodli mít doma. Z tohoto důvodu vysvětlujeme v .com, jak zachovat šunku Serrano a užijte si ji delší dobu.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zachovat York šunky Postupujte takto: 1

Chcete-li šunku Serrano uchovat déle a správně, je zde nepřítel, který musíte za každou cenu vyhnout: vlhkost, která je zodpovědná za to, že kus šunky se naplní vrstvou bílé plísně, která nás nutí, abychom museli zlikvidovat část z toho To je důvod, proč to není jen technika, kterou používáte k pokrytí a držení, ale místo, kde ji umístíte.

2

Abyste co nejvíce zabránili vlhkosti, umístit kus šunky na místo v kuchyni nebo domě co nejsušší . Ponechání v blízkosti míst, jako je myčka nádobí, sporák, lednice nebo jiné spotřebiče, které mění teplotu, není dobrý nápad, protože kus bude náchylnější k rychlému navlhčení, což způsobí tvorbu plísní.

3

Kromě toho je nezbytné chránit šunku Serrano, izolovat ji správně, aby se udržovala co nejvíce volná od vlhkosti prostředí, aniž by byla obětována její chuť.

Prvním krokem je, že když vyříznete vnější část šunky (kůra nebo tuku), udržujte ji bez toho, abyste ji odhodili. Takže pokaždé, když řežete šunku serrano pokrýt řez s touto částí tuku, tímto způsobem vlhkost a plísně budou izolovány od části, kterou budete příště konzumovat.

4

Po této operaci pokryjte šunku bavlněnou látkou, která je lehká. Tímto způsobem dosáhnete toho, že může být dostatečně okysličován, přičemž je izolován od vnější vlhkosti a hmyzu.

5

Někteří lidé, místo tkaniny, raději pokryjí kus šunky s hliníkovou fólií nebo průsvitným papírem . Ačkoli tyto alternativy účinně oddělí šunku od hmyzu a vlhkosti, mohou změnit svou chuť, protože neumožňují, aby byl kus správně okysličován, takže není vhodné zvolit si tyto techniky, ale spíše to, co je vysvětleno v předchozí krok

6

Udržování šunky je mnohem snazší v zimě než v létě, protože teplé teploty schnou více šunky a mouchy a hmyz ji poškozují snadněji, z tohoto důvodu v létě byste měli věnovat zvláštní pozornost zachování vaší šunky.

7

Jakmile je kus šunky otevřený, doba, po níž je jedlá, závisí na jeho uchování a rychlosti, jakou je sušena. Rychlé sušení způsobí, že řez bude složitější a kvalita šunky se sníží.