Rajčata jsou velmi cenným jídlem v každé kuchyni. S nimi můžeme dělat mnoho jídel, omáček a doprovodů, takže naše jídlo je mnohem chutnější. Z tohoto důvodu, abychom konzervovali rajčata vhodným způsobem, nám mohou pomoci vyhnout se tomu, že hnijí, kromě získání toho, že mohou být použity v každém okamžiku, aniž by bylo nutné, aby byly čerstvé. Tímto způsobem, ukládat a konzervovat rajčata, ať už jsou zralé, zelené nebo minulé, existuje několik technik. V .com vysvětlujeme, jak snadno zachovat rajčata, abyste si zachovali svou kvalitu a chuť a můžete je kdykoli vařit.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zvlhčit sušené rajčata

Uchovávejte zralé rajčata

Před konzumací rajčat se pečlivě podívejte na ty nejlepší. Vyhněte se skvrnám, poškozené kůži nebo nažloutlé oblasti a její barva je růžová . Chcete-li uchovat zralé a čerstvé rajčata, ať už nakupují nebo pěstují, je nejlepší trik je skladovat při pokojové teplotě, kolem 13 ° C (55 F). Není vhodné je ochladit, protože mohou ztratit svou chuť a texturu. Tímto způsobem, abychom plně využili kvality zralých rajčat, je vhodné konzumovat je mezi 2 až 5 dny po koupi nebo kultivaci, v závislosti na typu rajčat: třešeň, svazky nebo zralé v rostlině, mimo jiné. Chcete-li je udržet, vyhněte se přímému slunečnímu záření a položte je na stonku směrem vzhůru, aby se nezměnily. Rajčata při teplotách nad 20 stupňů vyraší velmi rychle.

Uchovávejte zelené rajčata

Zelené rajčata, kromě toho, že mají jiný vzhled než zralé, jsou také zachovány jinak. Chcete-li zachovat jeho kvalitu delší dobu, umístit rajčata s kmenem dolů uvnitř kartonové krabice pokryté novinami. Doporučujeme umístit krabici na chladné místo, i když není chlazené, dokud rajčata nebudou zbarveny červeně, a proto zrají.

Dalším způsobem, jak zachovat tento druh rajčat, je umístit je, také s kmenem dolů, do papírového pytle. Pokud chcete zrychlit svůj zralost, nechte s nimi zralé jablko . Jakmile jsou zelené rajčata úplně červené, můžete je uchovat podle technik zralých rajčat.

Udržujte kolem rajčat

Když rajčata ztratily svou zralost, je čas je uchovat v chladničce. Jak zjistit, zda je rajčata minulá? Je to jednoduché Budeme pozorovat, že jeho barva je velmi červená a textury jejího těla jsou měkčí než normální. Aby se předešlo ztrátě jejich kvalitativních faktorů a jejich chuti, je možné je udržet v chladničce asi 3 nebo 5 dní . Je vhodné umístit je do papírového nebo plastového sáčku s některými otvory, pokud chcete snížit ztráty vody. Nezapomeňte parmice vyvézt z chladničky nejméně hodinu před vařením nebo jídlem. Tímto způsobem jim pomůžete získat teplotu okolí a tím i její chuť.

Uchovávejte surové rajčata nebo ratatouille

Pokud chcete připravit konzervy rajčat, je to dobrá volba. Oloupeme rajčata, nakrájíme na čtyři kusy a umístíme do nádoby. Chcete-li je zabalit tímto způsobem, pokuste se stlačit kusy rajčat, aby nedošlo k tomu, že vzduch zůstal uvnitř nádoby. Dalším způsobem, jak zachovat tento druh rajčat, je vytvořit ratatouille . Do konzervy můžete přidat další zeleninu a uložit je do stejné nádoby.

Uchovávejte sušené rajčata

Sušení rajčat vám pomůže udržet je po celé měsíce. Tímto způsobem je můžete použít k vaření sušenek, moučníků nebo salátů. Rajčata sušili, nakrájíme a přidáme trochu soli. Pak je nechte vyschnout na slunci po dobu 5 nebo 6 dní. Po uplynutí této doby umístěte rajčata na řetízek a zavěste je na chladném, suchém místě. Můžete je také umístit do nádob s olivovým olejem.

Uchovávejte rajčata: mrazničky

Snadný způsob, jak zachovat všechny vlastnosti rajčat, je zmrazit . Tímto způsobem se zachová čerstvá chuť a všechny její živiny. Tato metoda vám pomůže mít čerstvé jídlo v těch dnech, kdy budete potřebovat něco rychle vařit. Můžete si připravit polévky a omáčky, nebo přidat do těstovin na smažených rajčatech, vyhýbat se prefabrikovaným omáčkám. Než je zmrazíte, je vhodné, abyste je oloupali nebo předhořeli. Můžete je udržet s veškerou chutí a bez ztráty vlastností.

Konzervujte rajčata: omáčky a konzervy

Vytváření domácích konzerv s rajčaty je velmi jednoduché a je také způsob, jak si vychutnat přírodní chuť rajčat, aniž byste museli kupovat omáčky. Stejně tak bude vaše domácí konzervy trvat déle než rok bez ztráty vlastností rajčat.

Můžete také uvíznout nebo uvíznout nebo zabalit smažené nebo přírodní rajčata. Pokud se rozhodnete udržet je přirozené, musí být velmi zralé a doporučuje se, abyste je předtím oloupali. Pokud naopak raději smažíte rajčata, zkuste je nakrájet na kusy a nechat je vařit, tímto způsobem je dostanete k likvidaci tekutin. Poté, když zjistíte, že se zhušťují, přidejte do pánve oleje, pepř a sůl a nechte je vařit ještě 10 minut . V obou případech můžete rajčátko nalít do hermeticky utěsněných nádob a vařit je ve vodní lázni dalších 20 minut.

S tím, co získáte o tomato, které jste nepoužívali k vytvoření rezervace, můžete z rajčatové šťávy vyrobit zbytkový vývar. Stačí jen přidat sůl a pepř podle vkusu.

Tipy

• Takže na podzim a v zimě můžete rajčata udržet z chladničky bez problémů. To je správné, ideální způsob, jak je zachovat, je položit nahoře a navlhčenou látkou nahoře.