Kaštany jsou plody podzimu, ale to neznamená, že je můžeme jíst jen během této doby roku. A je, že dnes můžeme provádět různé metody konzervace, abychom udrželi toto jídlo v dokonalém stavu po dlouhou dobu a užívali si ho dobře mimo sezónu. Proto podrobně vysvětlujeme, jak zachovat kaštany.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit pečené kaštany Steps to follow: 1

Za prvé, aby si po uchopení nebo nákupu čerstvých kaštanů doma čerstvého, bude nutné je umístit na chladném a suchém místě. Doporučujeme je umístit do koše nebo do perforované nádoby tak, aby vzduch cirkuloval a nehneval; Nikdy je nesmíte vložit do plastového sáčku.

2

Pokud je chcete držet po dlouhou dobu, zmrazení kaštanů bude tou nejlepší volbou, protože nebude dokonale ochraňovat a udržovat své vlastnosti. Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak je vyrobit, je položit surové kaštany do sáčků nebo mrazniček a umístit je přímo do mrazničky, aniž byste je olupovali.

Můžete je odstranit, jak potřebujete kaštany, a dokonce můžete i pečené kaštany přímo zmrazené.

3

Alternativou bude volné loupané kaštany, něco namáhavějšího, ale praktičtější pro některé pozdější použití kaštanů. Tímto způsobem musíte nejprve odstranit kůži, a proto můžete použít jednoduchý trik: pomocí ostrého nože udělejte řez na každý z kaštanů, položte hrnec vody na vaření a v okamžiku, kdy přerušíte vařte, dejte kaštany. Jedná se o škálování gaštanů, aby bylo možné odstranit kůži snadněji.

4

Alternativou k zachování gaštanů po delší dobu bez jejich zmrazení je udržet je ve vakuu, v jejich šťávě. Z tohoto důvodu je musíme oloupat a vařit je v pánvi vody. Při jejich odstranění a zachování vaření šťávy můžeme odstranit druhou kůži kaštanů a dát je do skleněné nádoby nebo nádoby, dříve sterilizované. Později jsme právě naplnili plechovky s výsledným vývarem a pokryli je dobře.

Chcete-li vyprázdnit sklenice, musíte je vařit v nádobě dostatečně velké, aby voda pokryla všechny nádoby. Krok za krokem je podrobněji popsáno v našem článku, jak vakuově balení ve skleněných nádobách.