Fondant je velmi tvarovatelná a snadno zpracovatelná cukrová pasta, pokud víme, jak to udělat. Pokud ignorujeme triky, které se hnějí, může se držet v rukou, na stole nebo v nádobách, které používáme, jako je například válec. Také, pokud máme více než týden bez použití, ztuhne a odmítáme to proto, že věříme, že ji už nemůžeme znovu použít. A pravda je, že ano, přestože jsme byli zatvrzeni, můžeme s ním pokračovat, pokud víme, jak správně zamíchat fondant . Pokud se vám několikrát stalo a chcete znát řešení tohoto problému, pokračujte v čtení tohoto článku a zjistěte jej.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit čokoládový fondant Steps to follow: 1

Zabijte fondant, aby se nelepil

Abychom zabránili tomu, aby se fondant držel na našem pracovním stole, musíme použít jediný ubrus s nelepivým povrchem, který se nachází v každém obchodě s domácími výrobky. Také je vždy mnohem lepší použít plastový válec než dřevo.

Dokonce i když používáte tyto kuchyňské náčiní, je možné, že v nich budete trochu držet. Abyste tomu zabránili, máte dvě možnosti. Prvním je pokropit trochu cukru nebo kukuřičného škrobu na ubrus a ruce (a váleček, když jej protáhnete), ale ne příliš, protože přebytek může způsobit, že fondant ztratí elasticitu, vytvrdí a granuluje. Druhým je rozložení malého margarínu na nádobí nebo zkrácením zeleniny Crisco. Tato poslední volba nezmění vlastnosti fonduantu a přidá trochu brillo. V každém případě neustále přemísťujte fondant, ať už ho hnětete rukama, nebo ho protáhněte navíjecím kolíkem.

2

Mísení tvrdého fondantu

Pokud je problém, že fondant se zpevnil, existuje velmi účinný trik k obnovení elasticity. Rozkrojte je na malé kousky a zahřejte je v mikrovlnné troubě na několik sekund, ne více než deset. Pokud to pokračuje trochu tvrdě, ohřejte ho. Když má změkčené, vložte trochu zeleninového másla nebo margarínu a hněte se rukama, ne na stůl, aby se znovu zvlhčilo. Pokud jste naopak příliš zahřívali a zůstali uvízli, používejte cukrové sklo nebo kukuřičný škrob.

3

Zabijte fondant, aby ho zbarvil

Můžete koupit barevný fondant nebo barvit sami. Chcete-li barvit pevný fondant, doporučujeme to provést s potravinovým barvivem v krému nebo pastě, protože tekutina nebo gél stojí víc, než se integruje a může mírně změnit konzistenci těsta. Vytvořte si míč s fondantem, vyrovnejte jej tak, aby byl plochý, trochu zbarvujte s párátkem a rozdělte ho o několik bodů. Pak ji začněte hnětet rukama. Velmi účinným trikem, jak tento proces urychlit, je trochu natáhnout těsto rukama, ohýbat ho do spirály a pokračovat v hnětení. Mějte na paměti, že barvení pevného fondantu není rychlý úkol a měli byste mít trpělivost.

4

Použijte tyto techniky k hnětení fondantu a pokrytí koláčů, kvašení květin, luků nebo zdobení vašich cookies. A chcete-li vědět, jak ji udržet déle, doporučujeme vám podívat se na náš článek o tom, jak zachovat fondant.