Stevia rebaudiana, je rostlina z rodiny chryzantémů, roste divoce v některých částech Paraguaye a Brazílie. Ze 300 unikátních druhů rostlin Stevie je jediný, který je bohatý na sladké glykosidy a steviosid. Jako přírodní sladidlo lze Stevia rebaudiana vysušit a rozdrtit na prášek, připravit v sirupu nebo kapalném sladidle nebo extrahovat extrakcí alkoholu nebo parní destilací. Extrakce alkoholu je upřednostňována, protože odstraní většinu sladidel z rostliny. Vezměte si na vědomí: nejste extrahovat cukr z bylinky, získáte přírodní sladidlo z bylinky . Cukr pochází z úplně jiného zdroje.

Budete potřebovat:

• Stevia odchází
• Odměrka
• vody
• Papírové ručníky
• Nůž
• Obilný alkohol
• Kontejner
• Colander
• kávové filtry
• Pan

Také by vás mohlo zajímat: Jaké jsou léčivé vlastnosti Stevia?

Umyjte dvě šálky čerstvých organických listů stevie důkladně čistou, čerstvou vodou. Vytáhněte z hromady zmačkané nebo hnědé listy. Umístěte listy na absorpční papírové ubrousky tak, abyste usušili. Můžete si koupit čerstvé rostliny Stevia v mnoha školkách, zahradních centrech a online v ekologických rostlinných potřebách.

2

Kosti hnůj Stevia listy nakrájíme nožem. Řezání trávy rozkládá rostlinná vlákna a buněčné stěny, které uvolňují glykosidy pro extrakci. Řezání listů je teoreticky podobné broušení jablek před extrakcí jablečného vína. Čím účinněji rozdrtíte jablka, tím více šťávy můžete extrahovat.

3

Změřte šálek alkoholu z obilí a nalijte ho přes steviové listy do misky. Nádobu zakryjte a nechte směs sedět po dobu 24 hodin. Alkohol je efektivní řešení, které extrahuje velkou část pryskyřic, glykosidů a steviosidů v Stevia rebaudiana. Kromě toho je alkohol konzervační a stabilizační.

4

Naplnit sedimentaci rostliny, kapalinu. Nalijte směs do filtru na plátno pro první mytí. Chcete-li odstranit menší částice rostlin, projděte podruhé filtrační sítkem.

5

Infuzi alkoholového extraktu nalijte do hrnce. Umístěte formu na hořák a směs zahřejte na nízké, vařte, ale nevarujte. Zahřejte extrakt, dokud se většina alkoholu neodpaří. Zůstává extrakt koncentrátu.

6

Extrakt Stevia uchovávejte v hnědých lahvích s kapátkem. Vzhledem k tomu, že extrakt je koncentrovaný (Stevia Extract je 300 krát sladkost cukru), musí být extrakt před použitím zředěn. Rychlosti ředění jsou tři díly vody pro jednu část Stevia.

Tento článek je pouze informativní, nemáme schopnost předepisovat žádnou lékařskou péči nebo provést jakoukoli diagnózu. Zveme vás k lékaři v případě, že se objeví jakýkoli typ onemocnění nebo nepohodlí.

Tipy

• Steviosid je přírodní nízkokalorické sladidlo, které má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje změnu hladiny glukózy v krvi. Kromě toho je tepelně stabilní a univerzální při pečení a vaření. Jedinou výjimkou je pečení chleba. Steviosid nebude chemicky reagovat s kvasinkami.