Houbový dort je jedním z nejběžnějších pekařských výrobků doma, protože je poměrně jednoduché, stejně jako velmi bohatý. Nicméně to není vždy dobře. A to i přes to, že je snadná její příprava, není divné, že při nějaké příležitosti je vidět, že klesá, když je vyjmuta z trouby, ale je zřejmé, že základna nebo její strany byly spáleny, když je rozvláknily, nebo jsou surové uvnitř Navzdory nádherné zlaté barvě na vnější straně. Jsou to jen některé z problémů, se kterými se přidává další: poměrně drobný špaget nezvyšoval vše, co by mělo, nebo spíše nic nevyšlo. Bez ohledu na úroveň kontejneru, ve kterém zůstala, existuje několik příčin, které vysvětlují, proč se dort nezvedne . Od vás vám vysvětlíme jeden po druhém, abyste mohli tyto chyby napravit a vyrobit nějaké dorty hodné nejlepší cukráře.

Také by vás mohlo zajímat: Jak vyrobit houbový dort

Dort nevychází, protože těsto není dobře vyrobeno

Jeden z hlavních důvodů, proč dort nevychází, je, že těsto není dobře vyrobeno . To znamená, že proces, který jste provedli, abyste je provedli, není přiměřený, nebo jste udělali chybu, i když jste si toho nevšimli. Obvykle jsou problémy s hmotou spojené s:

• Mouka: dort se nezvyšuje, protože jste přidali celé množství mouky současně, což ztěžuje dobré míchání a těsto je homogenní. Vždy je vhodné, aby se do mixu, který jste si připravili, začlenili jen málo. Také je nezbytné, aby se třísil tak, aby byl jemnější, a proto je těsto lehčí a mouka je lépe spojena s ostatními složkami koláče.
• Montáž: další z nejčastějších problémů, které vysvětlují, proč dort nevychází, je směs vajec a cukru. Je nezbytné, aby se dobře shromáždila, aby získala vzduch a lépe se spojila s moukou, která musí být začleněna jen málo, aby nedošlo k odstranění vzduchu, který jsme jí dali. Také selhání může být provedeno nahrazením některé základní složky sušenek za zdravotní nebo přednostní aspekty, jako je změna vajec pro jiné složky, které plní svou funkci. V tomto dalším článku vysvětlujeme, jak nahradit vaječné sušenky.
• Odpočinek: další častá chyba, která se dělá a která nezvyšuje dort, spočívá v tom, že těsto zůstane dlouho stát před pečením. Obecně - pokud není v receptu stanoveno jinak - je klíčové, že mezi přípravou a okamžikem pečení koláču není příliš mnoho času. A jak plynou minuty, zvyšuje se hmotnost mouky a dort ztrácí vzduch.
• Množství: dalším důvodem, který vysvětluje, že koláč nezvyšuje, je množství ingrediencí. Ať už dáte příliš málo nebo příliš mnoho mouky, dort nebude stoupat. A totéž se děje s kvasnicemi - protože přidáte více, nebude to vyšší - nebo pokud jste zapomněli ji zapracovat do směsi.
• Kvalita: je důležité, aby všechny použité suroviny byly kvalitní, protože v opačném případě dort nebude dobře. Zvláštní pozornost je třeba věnovat mouce, protože není dobré mít příliš mnoho bílkovin, zvláště těch, které jsou již zakoupeny pro pečivo nebo cukrovinky. Podobně je klíčem nepoužívat přísady, které vypršely, dokonce i na krátkou dobu.

Pokud teplota není správná, koláč se nezvyšuje

Dalším důvodem, proč se koláč nezvedá, je teplota. A vždy je nutné, aby trouba byla dostatečně kvalitní, aby nebyla vyrobena zvenčí a surová houba zůstala uvnitř, a proto se může dostat dostatečně, ačkoli to není jediný faktor, který je třeba vzít v úvahu při vztah ke stupňům. Pokud váš dort nestoupá v troubě, podívejte se na teplotu jak samotné trouby, tak teploty přísad v době vaření.

• Teplota trouby: Před vložením koláče do trouby je důležité předehřívat ho tak, aby začalo přijímat teplo z první sekundy a těsto se nezastaví. Teplota by měla být vždy uvedená v receptu, který připravujete, ačkoli obecně je obvykle udáván na 180 stupních. Pokud jste dal troubu předehřát na více stupňů, můžete ji dort svrhnout již uvnitř a udržet ji, dokud není již pečený.
• Teplota složek: někdy chyba není v teplotě trouby, ale ve složení. Všechno, co se používá k výrobě tohoto koláče, musí být při pokojové teplotě, protože když jsou velmi chladné, nemají dobře míchat. Navíc, pokud je vložíte do trouby, dort a část nižší teploty a nebudou kompenzovány tím, který jste dali, což obtížně kvasinkám udělá svou funkci.

Špatné návyky, které vysvětlují, proč dort nevychází

Kromě toho, abychom byli opatrní s různými aspekty, které jsme již dříve komentovali, je důležité věnovat pozornost i jiným gestům, které jsou obvykle špatné návyky, které způsobují, že se dort nedostane do trouby :

• Otevřete dvířka trouby: není dobré otevřít dvířka trouby, protože teplota je změněna a dort padá. Každopádně, pokud se nemůžete vyhnout a chcete vidět, jak se pečuje, měli byste vědět, že to není vhodné, abyste to udělali dříve, než uplyne nejméně 30 minut.
• Troubu troubu dobře neohřívejte : při předehřátí trouby je vždy vhodné přidat ji na teplotu zpracování (například 180 stupňů), což je o 25 stupňů více.
• Zmršťování koláče: obecně doporučujeme dort položit uprostřed trouby. Pokud je to příliš vysoké, rychle se vyhoří, a pokud je příliš nízké, bude to trvat déle a pravděpodobně nebude růst tolik, kolik by mělo.
• Neumisťujte hliníkovou fólii ani troubu: nezapomeňte na hliníkovou fólii položit na houbový dort, když ji vezmete do trouby, aby nespálil příliš vysoko a dá vám čas na stoupání.

S těmito vysvětleními o tom, proč vám dort, který vám dal, nezvyšuje, doufáme, že jsme vám pomohli. Vždy je vhodné číst recept velmi dobře a nepřeskočit žádnou indikaci ani krok, aby se dort vypadal velkolepě a chutně. Nyní, když víte, jak se vyhnout těmto chybám a získat dobrý dezert, doporučujeme několik chutných receptů na houskový dort.