Jednou z nejcharakterističtějších jídel španělské kuchyně a známého po celém světě je šunka, buď serrano nebo iberian žalud. Jedná se o produkt, který má ve Španělsku vysoký stupeň spotřeby a ve skutečnosti se v mnoha domácnostech zakoupí obvyklým způsobem celý kus šunky namísto jejího zakoupení v plátcích, takže jídlo trvá déle a jeho vlastnosti a vlastnosti jsou udržovány až do okamžiku jejich spotřeby.

Po zakoupení kompletního kusu šunky se může objevit několik pochybností. Jeden z nich vzniká, když po otevření šunky se na povrchu objeví vrstva plísně. Mnoho lidí si myslí, že to může být zlomeno a nevědí, co mají dělat v této situaci, jestliže je vhodné ho vyhodit, nebo stačí odstranit první vrstvu. V této otázce řešíme a vysvětlíme, jak se vyhnout plísní v šunce .

Také by vás mohlo zajímat: Jak začít šunku

Proč mušlí vychází z šunky

Forma v šunce je poměrně častá a může se objevit dvěma způsoby. Při mnoha příležitostech, když půjdeme koupit jednu, někdy na povrchu nebo kůru šunky na vnější kůži vzniká plísně . To je naprosto normální a neznamená to, že je výrobek poškozen. Forma vrstev vzniká v průběhu léčebného stupně jako opatření ke stabilizaci tuků přítomných v šunce, což zvyšuje pravděpodobnost jejího růstu, pokud je ve vlhkých místech. V době, kdy je koupena a přesunuta domů, může být odstraněna a nemusí se znovu objevit.

Forma se může také objevit na povrchu šunky, jakmile se otevírá, a řeže část kůže nebo kůry, která chrání vnitřek, což je to, co jíme. Proto, pokud ji nezachováme správně v té části jídla, kterou opouštíme ve vzduchu, může se plísně znovu množit.

Jak zabránit plesu opustit šunku

Při mnoha příležitostech, když si koupíme kompletní kus šunky, nedržíme to odpovídajícím způsobem. To způsobuje, že jeho chuť a vůně mohou být ovlivněny. Abyste tomu zabránili, můžete jej udržet v nejoptimálnějších podmínkách.

Za prvé, před otevřením kusu, zvolte správné místo pro umístění šunky . Chcete-li se vyhnout zvýšenému nebezpečí vzniku jakéhokoli druhu plísní při otevření, rozhodněte se pro suché místo. Je velmi časté učinit chybu umísťování v blízkosti umyvadla nebo kohoutku v kuchyni, takže je vystavena vysoké vlhkosti, což zvýhodňuje vzhled těchto mikroorganismů na povrchu.

Když otevřete kus, odstraníte pokožku a tukovou část, bude tmavá poživatelná oblast vystavena. Tato zóna, pokud ji necháme zcela odhalená a nechráněná, má tendenci představovat růst mikroorganismů. Abyste ho ochránili a zabránili vzhledu plísní, doporučujeme uložit a umístit na povrch povrchového tuku, který jste odstranili při jeho otevírání, aby pokryl maso, neboť jeho složení zvýhodňuje možnost zmenšení vzhledu formy. Pokud je k tomuto nápravě příliš pozdě, protože jste již tuto část kousky zlikvidovali, můžete ji nahradit plastovou nebo hliníkovou fólií nebo bavlněným hadříkem . Mazivo můžete také kombinovat s látkou nebo filmem nebo hliníkovým papírem, abyste ještě více posílili ochranu.

Dále doporučujeme, abyste šunku otevřeli pouze na jedné straně, aniž byste rozstřeli ostatní, dokud nedosáhnete kosti. Tímto způsobem bude zjištěný povrch minimální, což snižuje pravděpodobnost výskytu hub.

V tomto dalším článku vám poskytneme další rady ohledně zachování Serrano a Iberian šunky.

Jak odstranit plísně ze šunky

Ale co když tyto mikroorganismy vyjdou? Co dělat, když v šunce vystupuje plísně? Velmi jednoduché Pokud jste si koupili šunku a její pokožka je pokryta formou, kterou jsme předtím vysvětlili a chcete ji odstranit, opravdu je velmi snadné ji vyloučit doma. Získejte látku nebo bavlněnou tkaninu a vytiskněte z jakéhokoli rostlinného oleje (olivový, slunečnicový, atd.) A vyčistěte ji plochou, která má plísně, dokud nezmizí. Nepoužívejte vodu ani mýdlo nebo jiný čisticí prostředek. Doporučujeme, aby v případě, že je již čistá, odstranila i první vrstvu pokožky, jen v případě,

V případě, že se objeví forma, když jsme otevřeli šunku a necháme na povrchu, to znamená, že jste uvnitř šunky našli plísně, je vhodné odstranit tuto vrstvu, která zanechává určitou tloušťku mezi vrstvou s plísní a oblast řezu, tak odstraňte vrstvu o prst hustou, odstraňte všechny formy. Teoreticky, pokud zbytek kusu zachovává vzhled, vůni a chuť, která odpovídá, můžete i nadále konzumovat bez problémů.