Ústřice jsou jedním z nejžádanějších mořských plodů, jejich chuť, vůně a textury z nich činí jedinečnou. Ale stejně důležité jako udržování ústřic v perfektním stavu před jídlem je vědět, jak je řádně vyčistit, protože mohou rozmazlovat toto báječné jídlo. Úklid ústřic je choulostivý proces a musíte to udělat klidně, správnými nástroji a především technikou, kterou vysvětlujeme níže.

Budete potřebovat:

• Ústřice
• Utěrky
• Nůž otevřít mořské plody
• Kuchyňský nůž

Také by vás mohlo zajímat: Jak otevřít ústřice Kroky: 1

Chcete-li začít s čištěním ústřic, musíte odstranit chloupky, které pokrývají celý plášť, umístěním ústřic pod studenou vodou, aby se zachovala veškerá chuť a vlasy se protáhly a odstranily je.

2

Vezměte si ústřici s kuchyňským utěrkem, musíte si vzít ústřici přes jeho rohový prostor a ponechat vzduch více úhlové oblasti.

3

Vložte speciální nůž, abyste otevřeli mořské plody, stačí jen vložit půl centimetru.

4

Projděte speciálním nožem skrz otvor ústřice, budete muset dobře ulovit ústřici, protože to musí vynucovat, protože musí narušit přilnavost, která udržuje ústřice zavřená.

5

Využijte nějakou páku a uvidíte, jak se ústřice daří, pokud to stojí, využijte v jiném bodě, aby se ústřice nakrátko trochu otvírala.

6

Jakmile je ústřice otevřená, můžete ji vyčistit a pohodlně ji obsluhovat, dejte pozor, abyste ji neotočili, protože všechny šťávy ústřic by padaly.

7

S běžným kuchyňským nožem přerušujte přilnavost mezi masem ústřice a pláštěm a nechte nůž pod ústřicím.

8

Téměř už je ústřice čistá a připravená k obsluze, stačí dát ústřici na ledovou základnu, aby se udržovala v pohodě.

Tipy

• Pro čištění ústřic nepoužívejte běžný nůž, jsou příliš tenké a mohou být rozbité pomocí speciálního nože pro otevření měkkýšů.
• Oyster vyčistěte studenou vodou a otřete ústřice po otevření, protože byste ztratili šťávu.