Skořice se skládá z tyčinek z kůry Cinnamomum, které rostou v Číně a na Srí Lance. Dvě odrůdy stromů jsou Ceylon a Cassia. Ceylonové skořicové tyčinky jsou nejlepší pro broušení vlastní skořice, protože tato odrůda je známá jako pravá skořice. Skořice může být rozemletá na prášek, který se používá k přidávání do různých potravin. Skořice mohou zůstat uloženy téměř dvakrát tak dlouho jako čerstvě skořicová skořice, takže je dobré rozmrtit množství skořice, kterou potřebujete.

Budete potřebovat:

• Stříkač
• Velká mísa
• Molinillo

Také by vás mohlo zajímat: Jak připravit čaj z kardamonu Kroky, které je třeba dodržet: 1

Umístěte struhadlo na velkou misku.

2

Držte skořicovou tyčinku tak, aby byla plochá na strouhátku. Použijte menší otvory k broušení skořice.

3

Třeste škoricovou hůlku přes strouhák, zepředu a dozadu, aby prášek skořice padal do šálku.

4

Rozetřete co nejvíce skořicových tyčinek, které potřebujete, dejte pozor, když je větvička příliš malá, abyste nepoškodili prsty.

5

Zkontrolujte strouhanou skořici. Pokud potřebujete, aby byly granule skořice menší, můžete je umístit do mlýna na kávu.

Tipy

• Špenátová tyčinka produkuje 1/2 lžičky. skořicového prášku.
• Použijte skořici do šesti měsíců, abyste získali nejlepší výsledky.
• Udržujte skořici v tyčinkách a skořicovém prášku ve vzduchotěsných nádobách, abyste chuť čerstvou.