Pacharán (v Baskickém Patxaránu) je druh alkoholu baskického původu, který se konzumuje na konci jídla jako zažívací a vyniká jeho sladkou chutí . Tento alkohol pochází z macerace trnů v anýzové brandy . Sloes jsou bobule nebo ovoce, které pocházejí ze skály, velmi trnitý keř. Pacharán se spotřebuje po celém Španělsku a jinde v zahraničí, a to jak sám, tak s ledem, podle chutí každého z nich. Tento alkohol vyniká tím, že má poměrně vysoký obsah alkoholu (je to kolem 25 stupňů) a jeho chuť dokonce i těch, kteří nepijí alkohol, se rozhodnou zkusit. V tomto článku uvádíme hlavní charakteristiky Pacharánu.

Také by vás mohlo zajímat: Drahá Glenfiddich 50 Year Old whiskey - objevte její cenu

Sloes

Sláma začíná být od ledna do dubna pokryta malými bílými květy a její plody - trosky - se mohou objevit na začátku letní sezóny, zelené. Když léto končí, ovoce je zralé a připravené k výběru. Její vzhled je pak podobný hroznu, i když mnohem menší, protože nepřesahuje 15 mm. Sloes jsou zbarveny mezi tmavě modrou a černou, kulatou a sametovou kůží.

Macerace

Trosky jsou macerovány v anýzové brandy a odtud pochází ovocná chuť a vůně pacharánu, stejně jako charakteristická tmavě červená nebo růžová barva. Jsou přesné 250 g. zralých trnů pro každý litr brandy a macerace musí být mezi 7 a 8 měsíci a musí zůstat na chladném místě, kde není žádné světlo.

Závěrečná fáze a stáčení

Jakmile je celý proces macerace dokončen, kapalina je jednoduše lahvována, aniž by přidala nic jiného . Ačkoli existují ti, kteří chtějí dát pacharánu zvláštní nádech, a oni to dělají přidáním nějakého produktu během macerace, jako jsou například kávová zrna nebo některé tyčinky skořice.

Jak a kdy konzumovat alkohol

Je vhodné konzumovat pacharán při teplotě mezi 3 ° a 7 ° C, samozřejmě ve skle, nebo s dlouhým sklem, pokud přidáme led. Říká se, že má vynikající trávicí vlastnosti a že jeho původ byl pro tento účel, takže jeho spotřeba je doporučována po jídle nebo večeři.

Dalším faktorem, který je třeba mít na paměti, je, že je vhodné, aby byl pacharán konzumován nejvýše ve dvou až třech letech od jeho přípravy, neboť je to alkohol, ke kterému čas neznamená žádné zlepšení.

Původ

Původ tohoto alkoholu se nachází v zemích Navarra, které mají označení původu a místo, kde se pacharán konzumuje po mnoho staletí. S jistotou není známo, odkdy se začalo opilé, a to první ověřené údaje o tom, že se jednalo o XIV. Století, kdy byla sloužena na svatbě Donu Gonofre de Navarra, syna Carlosa III.