V kuchyni je spousta triků, které slouží k ulehčení našeho života při vaření nebo zaručení lepšího výsledku našich pokrmů. Většina těchto tipů pochází ze starých a předává se z generace na generaci. Vzhledem k tomu, že je důležité se nestratit, v tomto článku vám dáváme triky na přípravu dobré rýže.

Také by vás mohlo zajímat: Tipy na udržení volné rýže

Triky, aby se dobře paella

Druhy rýžových zrnek - První faktor, který musíme vzít v úvahu, je, že každá z těchto pokrmů: paella, risotto, rýžová polévka nebo jednoduchá bílá rýže vyžadují jiný druh zrna rýže. Pro paelu se doporučuje rýžová bomba.

Odstranit nebo odebrat? To je otázka. Každá rýže potřebuje jinou formu vaření, paella je suchá rýže. Proto v paella je vhodné, aby se zrno nerozbije, což znamená, že při vaření nemusíte rýži odstranit.

Pozadí a sofrito: trik, jak získat dobrou rýži, je mít dobré "dno" (vývar ze zeleniny, masa nebo ryb v závislosti na typu paella, která se vaří.) Sofrito, velmi důležitá složka, i přes to je řečeno, může obsahovat cibuli.

Tipy, jak udělat dobrou risotto nebo rýžovou polévku

Typy zrna rýže - Pro krémovou rýži, risotto typ , rýže Arborio se doporučuje , krátkosrstá italská rýže. A pro arroz caldoso se doporučuje rýže Carnaroli, nejznámější italská rýže.

Odstranit nebo odebrat? U krémové rýže typu rissotto je nutné, aby se zrno z tohoto důvodu rozlomilo a uvolnilo škrob. Je to trik, aby se během celého vaření udržovalo míchání.

Dno a sofrito: stejně jako bylo uvedeno v případě paella, dno je velmi důležitou složkou pro získání dobré rýže a zejména v případě rýže caldosos. Pozadí musí být chutné a poskytnout chuť zeleniny, masa nebo ryb, které si rýže vyžaduje.