Věděli jste, že nejdražší sýr na světě je vyroben z mléčného mléka? To je správné, v přírodní rezervaci v Zasavici, v Bělehradě, je vyráběn nejdražší mléčný sýr, který můžeme jíst. Jeho cena se pohybuje okolo 1 112 dolarů za kilogram kvůli nízkému mléčnému množství těchto zvířat a složitosti procesu, který je následován při přípravě této pochoutky. Výsledkem je bílý a měkký sýr s velmi vysokou koncentrací, protože s 50 gramami může ochutnat až 10 lidí. Pokračujte v čtení tohoto článku, abyste zjistili všechny podrobnosti o nejdražším slávkovým sýru na světě.

Také by vás mohlo zajímat: Jak zmrazit sýr

Proč je takový oslovaný sýr tak drahý?

Jak můžete ospravedlnit tuto přehnanou cenu? Oselový sýr je nejdražší sýr na světě, a to především ze dvou důvodů: vzácná produkce mléka těchto zvířat a složitý výrobní proces, který sýr má. Podívejme se dolů proč.

Kromě toho, že jste mlékají třikrát denně ručně, potřebujete 25 litrů mléka k výrobě kilo sýra a osel dává jen asi 20 litrů ročně, což je přibližně částka, kterou dairy kráva produkuje každý den.

U farmy Zasavica je celkem 190 oslů, ale z nich jen asi 20 je vždy k dispozici k produkci mléka a je dojeno rukou. Kromě toho vlastnosti oslového mléka samy činí proces, který musí být dodržen, aby byl sýr extrémně komplikovaný, protože toto mléko má pouze 0, 5 až 1% tuku. Proto se musel uchýlit k zvláštnímu výrobnímu procesu, v němž byly přidány přídatné látky a významné procento kozího mléka (40%), i když to vysvětluje ředitel farmy, kompletní recept na toto Sýr je velmi dobře zachované tajemství.

Tento slaný sýr je bílý a měkký sýr, který se uchovává asi 6 měsíců. Prodává se v balících o hmotnosti asi 50 gramů, které mají cenu od 50 do 63 € a lze je zakoupit přímo v farmě Zasavica nebo online.

Výhody mléčného mléka

Oslové mléko se také říká, že připomíná mateřské mléko a je velmi bohaté na Omega-3 a Omega-6, takže může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Kromě toho má mnohem více vitamínu C než kravské mléko (až 60krát více) a je skvělým zdrojem vitamínů B, D12, E, proteinů a minerálů.

Jako hlavní výhody mléčného mléka lze říci, že posiluje imunitní systém, přináší tělo vitalitu, je dobrým přírodním prostředkem pro bronchitidu a astma.